{"product_id":"rufus-estes-good-things-to-eat-the-first-cookbook-by-an-african-american-chef-dover-cookbooks-9781648371097","title":"Las cosas buenas para comer de Rufus Estes: El primer libro de cocina de un chef afroamericano (Dover Cookbooks)","description":"Sumérjase en delicias culinarias probadas por el tiempo\u003cp\u003e\u003cem\u003eGood Things to Eat\u003c\/em\u003e de Rufus Estes, el primer libro de cocina de un chef afroamericano, ha resistido el paso del tiempo. Publicado originalmente en 1911, muestra a un chef afroamericano de gran talento y ofrece una fascinante visión de la cocina estadounidense de principios del siglo XX.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEstes nació en la esclavitud en Tennessee en 1857. Después de la Guerra Civil, comenzó a trabajar como asistente ferroviario en la lujosa Pullman Palace Car Company, donde finalmente se convirtió en jefe de cocina. Su cocina era famosa por su calidad y creatividad, y rápidamente se ganó la reputación de ser uno de los mejores chefs del país. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eGood Things to Eat\u003c\/em\u003e cubre una amplia gama de platos, desde sopas y ensaladas hasta postres, conservas y dulces. Estes describe cómo cocinar cada plato y ofrece consejos prácticos sobre todo, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas de cocción.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReflejando los gustos y tendencias de la cocina estadounidense de principios del siglo XX, \u003cem\u003eGood Things to Eat\u003c\/em\u003e muestra la fuerte influencia de la cocina francesa y otros gustos internacionales, pero también presenta recetas sureñas. Entre los cientos de recetas que se encuentran aquí hay clásicos como papas a la lionesa, pastel de pollo, huevos escoceses y buñuelos, pero también platos inusuales para los gustos contemporáneos, como carne ahumada con crema, trufas de pavo, mantequilla de sardina, gachas de ciruela, macarrones con albaricoques, salteado de melón verde, perejil frito, empanadillas de cereza y dulce de pasas. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eGood Things to Eat\u003c\/em\u003e de Rufus Estes es una lectura obligada para cualquiera interesado en el arte y la historia de la cocina estadounidense, ¡y en crear cosas buenas para comer! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro también está disponible en Echo Point Books como tapa dura (ISBN 1648371884).\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-1737752\"\u003eRufus Estes\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Echo Point Books \u0026amp; Media, LLC\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 16\/05\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 142\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.35lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.00h x 5.00w x 0.33d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781648371097\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1648371094\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional y étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB130000\"\u003eBebidas | Alcohólicas | Licores\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Echo Point Books \u0026 Media, LLC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44538979942637,"sku":"9781648371097","price":22.6,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_eefb1660-209d-4b66-8fd6-503452764e81.jpg?v=1701462957","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/rufus-estes-good-things-to-eat-the-first-cookbook-by-an-african-american-chef-dover-cookbooks-9781648371097","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}