{"product_id":"safe-food-the-politics-of-food-safety-volume-5-9780520266063","title":"Alimentos seguros: La política de la inocuidad alimentaria Volumen 5","description":"La seguridad alimentaria es un asunto de intensa preocupación pública, y con buena razón. Millones de casos anuales de \"intoxicaciones\" alimentarias generan alarma no solo sobre la comida servida en restaurantes y establecimientos de comida rápida, sino también sobre los alimentos comprados en supermercados. La introducción de alimentos genéticamente modificados —inmediatamente apodados \"Frankenfoods\"— solo aumenta la sensación general de inquietud. Finalmente, los eventos del 11 de septiembre de 2001, aumentaron los temores al exponer la vulnerabilidad de los suministros de alimentos y agua a ataques de bioterroristas. ¿Qué tan preocupados deberíamos estar por tales problemas? ¿Quién es responsable de prevenirlos? ¿Quién se beneficia de ignorarlos? ¿Quién decide? \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMarion Nestle, autora del aclamado \u003ci\u003eFood Politics, \u003c\/i\u003eargumenta que garantizar la seguridad alimentaria implica más que lavarse las manos o cocinar los alimentos a temperaturas más altas. Implica política. Cuando se trata de seguridad alimentaria, miles de millones de dólares están en juego, y la industria, el gobierno y los consumidores chocan por cuestiones de valores, economía y poder político, y no siempre en el interés público. Aunque los debates pueden parecer sobre ciencia, Nestle sostiene que en realidad son sobre control: ¿Quién decide cuándo un alimento es seguro? \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElla demuestra cómo las poderosas industrias alimentarias se oponen a las regulaciones de seguridad, niegan la responsabilidad y culpan a los consumidores cuando algo sale mal, y cómo las leyes centenarias para garantizar la seguridad alimentaria ya no protegen nuestro suministro de alimentos. Accesible, informada y equilibrada, \u003ci\u003eSafe Food \u003c\/i\u003ees para cualquiera que se preocupe por cómo se producen los alimentos y quiera saber más sobre los problemas reales que subyacen a los titulares de hoy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-920376\"\u003eMarion Nestle\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of California Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 15\/06\/2010\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 408\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.42 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.08h x 5.98w x 1.07d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780520266063\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0520266064\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TEC\"\u003eTecnología e Ingeniería\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TEC012000\"\u003eCiencia de los Alimentos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre la autora\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eMarion Nestle\u003c\/b\u003e es Profesora Paulette Goddard de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública, y Profesora de Sociología en la Universidad de Nueva York. Es autora de los galardonados \u003ci\u003eFood Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health\u003c\/i\u003e, y \u003ci\u003eWhat to Eat\u003c\/i\u003e, entre otros libros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"University of California Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44498360500461,"sku":"9780520266063","price":49.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_6868513b-423b-41a6-bd51-3d87f8122b6b.jpg?v=1700959168","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/safe-food-the-politics-of-food-safety-volume-5-9780520266063","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}