{"product_id":"science-in-the-kitchen-and-the-art-of-eating-well-9780802086570","title":"La ciencia en la cocina y el arte de comer bien","description":"\u003cp\u003ePublicado por primera vez en 1891, \u003ci\u003eLa scienza in cucina e l'arte di mangier bene\u003c\/i\u003e de Pellegrino Artusi ha llegado a ser reconocido como el libro de cocina italiano más significativo de los tiempos modernos. Fue reimpreso trece veces y había vendido más de 52.000 copias en los años anteriores a la muerte de Artusi en 1910, con el número de recetas creciendo de 475 a 790. Y aunque esta cifra no ha cambiado, el libro se ha mantenido constantemente en imprenta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAunque Artusi era de la clase alta y era dudoso que alguna vez hubiera tocado un utensilio de cocina o encendido un fuego debajo de una olla, escribió el libro no para chefs profesionales, como era la costumbre del siglo XIX, sino para cocineros de familias de clase media: amas de casa y sus ayudantes domésticos. Su tono es el de un asesor amigable, humorístico y despreocupado. Se entrega a anécdotas ingeniosas sobre muchas de las recetas, describiendo sus experiencias y la relevancia histórica de platos particulares.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa obra maestra de Artusi no es meramente un libro de cocina popular; es una obra trascendental en la cultura italiana. Esta edición en inglés (publicada por primera vez por Marsilio Publishers en 1997) presenta una encantadora introducción de Luigi Ballerini que traza la fascinante historia del libro y explica su importancia en el contexto de la historia y la política italiana. Las ilustraciones son del célebre artista italiano Giuliano Della Casa.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11360\"\u003ePellegrino Artusi\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Toronto Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 27\/12\/2003\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 653\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 2.38 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 5.80w x 1.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780802086570\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0802086578\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB047000\"\u003eRegional y étnica | Italiana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS020000\"\u003eEuropa | Italia\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"University of Toronto Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42709225570541,"sku":"9780802086570","price":88.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_f2cd35dd-9d16-4e9f-bd2b-a663d973cced.jpg?v=1650119095","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/science-in-the-kitchen-and-the-art-of-eating-well-9780802086570","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}