{"product_id":"secrets-from-the-greek-kitchen-cooking-skill-and-everyday-life-on-an-aegean-island-volume-52-9780520280557","title":"Secretos de la cocina griega: cocina, destreza y vida cotidiana en una isla del Egeo Volumen 52","description":"\u003ci\u003eSecretos de la cocina griega\u003c\/i\u003e explora cómo las habilidades culinarias, las prácticas y los conocimientos en la isla de Kalymnos son reforzados o transformados por los acontecimientos contemporáneos. Basada en más de veinte años de investigación y en los videos del autor sobre técnicas de cocina cotidianas, esta rica etnografía trata la cocina como un entorno en el que las personas realizan tareas, muestran experiencia y enfrentan riesgos definidos culturalmente. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Los isleños de Kalymnos, tanto mujeres como hombres, utilizan la comida como una forma de evocar la memoria personal y colectiva, creando un discurso elaborado sobre ingredientes, sabores y recetas. El autor David E. Sutton se centra en las microprácticas en la cocina, como el corte de cebollas, el uso de un abrelatas y el estirado de la masa filo, junto con los cambios culturales, como el auge de los programas de cocina televisados, para revelar nuevas perspectivas sobre la antropología de la vida cotidiana.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-2614178\"\u003eDavid E. Sutton\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of California Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 19\/09\/2014\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 256\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.75 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.97h x 5.98w x 0.61d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780520280557\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0520280555\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB038000\"\u003eRegional y Étnica | Griega\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC002010\"\u003eAntropología | Cultural y Social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDavid E. Sutton \u003c\/b\u003ees Profesor de Antropología en la Southern Illinois University. Es autor de \u003ci\u003eRemembrance of Repasts: An Anthropology of Food\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eMemories Cast in Stone: The Relevance of the Past in Everyday Life\u003c\/i\u003e y coautor de \u003ci\u003eHollywood Blockbusters: The Anthropology of Popular Movies\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"University of California Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44443342569709,"sku":"9780520280557","price":58.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_7bf7b117-b33a-401c-9fa5-e3cb8061ddb1.jpg?v=1700228776","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/secrets-from-the-greek-kitchen-cooking-skill-and-everyday-life-on-an-aegean-island-volume-52-9780520280557","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}