{"product_id":"slow-food-the-case-for-taste-9780231128452","title":"Slow Food: El argumento del sabor","description":"Toma aire... Lee \u003ci\u003edespa\u003c\/i\u003ecio. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e¿Con qué frecuencia, en el curso y el trajín de nuestra vida diaria, nos permitimos momentos para saborear verdaderamente, para estar verdaderamente presentes en el acto de preparar y comer alimentos? Para la mayoría de nosotros, nuestro disfrute de la comida ha sido víctima del ritmo frenético de nuestras vidas y de nuestro creciente distanciamiento, en una compleja economía comercial, de los procesos naturales por los que se cultivan y producen los alimentos. Envasada, artificial e insalubre, la comida rápida es solo el ejemplo más dramático de la degradación de los alimentos en nuestras vidas y de las amenazas más profundas a nuestro bienestar cultural, político y ambiental. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn 1986, Carlo Petrini decidió resistir el avance constante de la comida rápida y todo lo que representa cuando organizó una protesta contra la construcción de un McDonald's cerca de la Plaza de España en Roma. Armado con boles de penne, Petrini y sus partidarios generaron un fenómeno. Tres años más tarde, Petrini fundó el Movimiento Internacional Slow Food, renunciando no solo a la comida rápida sino también al ritmo general de la \"vida rápida\". A través de un manifiesto, el Movimiento abogó por la salvaguarda de las economías locales, la preservación de las tradiciones gastronómicas indígenas y la creación de un nuevo tipo de consumismo ecológicamente consciente y comprometido con la sostenibilidad. A nivel práctico, aboga por un retorno a las recetas tradicionales, los alimentos y vinos cultivados localmente, y el comer como un evento social. Hoy, con una revista, un sitio web y más de 75.000 seguidores organizados en \"convivia\" o capítulos locales, Slow Food está a punto de revolucionar la forma en que los estadounidenses compran comestibles, preparan y consumen sus comidas, y piensan en la comida. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eSlow Food\u003c\/i\u003e no solo recuerda los orígenes, los primeros pasos y la expansión internacional del movimiento desde la perspectiva de su fundador, sino que también es una poderosa expresión del objetivo de la organización de generar reformas sociales a través de la transformación de nuestras actitudes sobre la comida y el acto de comer. Como lo describió \u003ci\u003eNewsweek\u003c\/i\u003e, el movimiento Slow Food se ha convertido ahora en la base de una alternativa a la carrera de ratas estadounidense, la inspiración para \"un capitalismo más amable y gentil\". \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDeténgase un momento, entonces, con la historia de lo que Alice Waters, en su Prólogo, llama \"esta deliciosa revolución\", y redescubra los placeres de la buena vida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-10499100\"\u003eCarlo Petrini\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Columbia University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 08\/11\/2004\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 155\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.51lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.00h x 6.32w x 0.39d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780231128452\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0231128452\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TEC\"\u003eTecnología e Ingeniería\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TEC003070\"\u003eAgricultura | Agricultura Sostenible\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eEmpresa y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS072000\"\u003eDesarrollo | Desarrollo Sostenible\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eCarlo Petrini es un escritor gastronómico y el fundador y presidente del Movimiento Internacional Slow Food. Vive en Bra, Italia. William McCuaig es un traductor que vive en Toronto. Alice Waters es chef ejecutiva y propietaria del restaurante Chez Panisse en Berkeley, CA.\u003c\/p\u003e","brand":"Columbia University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42663247315181,"sku":"9780231128452","price":17.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_a1be1a00-2285-4fc2-b8b7-6c258002b9ec.jpg?v=1649393124","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/slow-food-the-case-for-taste-9780231128452","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}