{"product_id":"smoke-spice-updated-and-expanded-3rd-edition-cooking-with-smoke-the-real-way-to-barbecue-9781558328365","title":"Smoke \u0026 Spice, 3.ª edición actualizada y ampliada: cocina con humo, la forma auténtica de hacer barbacoa","description":"\u003cb\u003eEn esta edición revisada y actualizada de \u003ci\u003eSmoke \u0026amp; Spice\u003c\/i\u003e —el libro ganador del premio culinario James Beard que ha vendido más de un millón de ejemplares— los expertos en cocina al aire libre Cheryl y Bill Jamison ofrecen 450 recetas increíbles, muchas fotos a color y montones de ingenio, sabiduría y anécdotas sobre la barbacoa.\u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Es hora de ir más allá de la parrilla. Si estás cansado de las salchichas y el pollo quemado y anhelas el sabor pleno de la barbacoa auténtica y tradicional, has llegado al lugar adecuado. Actualizado con \u003cb\u003e100 recetas nuevas\u003c\/b\u003e y la \u003cb\u003einformación más reciente sobre herramientas, combustibles, equipos y técnicas\u003c\/b\u003e, este es \u003cb\u003ela biblia de la auténtica barbacoa ahumada\u003c\/b\u003e. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eSmoke \u0026amp; Spice\u003c\/i\u003e cubre todos los aspectos del arte y la cultura de la barbacoa, incluyendo \u003cb\u003elos fundamentos de la barbacoa de verdad\u003c\/b\u003e, una \u003cb\u003evisión general de los combustibles y las herramientas\u003c\/b\u003e, y un vistazo a su rica \u003cb\u003ehistoria\u003c\/b\u003e junto con una \u003cb\u003eenorme colección de recetas\u003c\/b\u003e para toda una vida de barbacoas inolvidables. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Las recetas incluyen no solo \u003cb\u003eternera\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003ecerdo\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003eaves de corral\u003c\/b\u003e, sino también \u003cb\u003emariscos\u003c\/b\u003e; platos principales y guarniciones de \u003cb\u003everduras\u003c\/b\u003e; \u003cb\u003eensaladas\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003epastas\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003epizzas\u003c\/b\u003e con aroma ahumado; \u003cb\u003eaperitivos\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003eentrantes\u003c\/b\u003e; \u003cb\u003e28 salsas barbacoa diferentes\u003c\/b\u003e; \u003cb\u003eguarniciones y panes tradicionales\u003c\/b\u003e, como berzas, alubias cocidas y bizcochos; \u003cb\u003eensaladas de acompañamiento\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003econdimentos\u003c\/b\u003e; \u003cb\u003epostres caseros\u003c\/b\u003e; e incluso \u003cb\u003ecócteles\u003c\/b\u003e para refrescarse. Disfrute de: \u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCostillas asadas con doble costra de hinojo y cilantro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrisket de Dallas Dandy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedallones de ternera con aderezo de café exprés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolomillo con aroma a ajo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalchicha de manzana envuelta en pollo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePato ahumado al té\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTostadas de pargo ahumado con salsa Sangrita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMejillones ahumados con mayonesa de eneldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsa BBQ de Vidalias 'n' Georgia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelocotones envueltos en jamón serrano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza de mozzarella ahumada de plato hondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePepinos de sandía maravillosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrumble de cereza chipotle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ci\u003eSmoke \u0026amp; Spice\u003c\/i\u003e es un recurso imprescindible para todo amante de la auténtica barbacoa, desde los novatos que quieren sacar el máximo partido a su nueva ahumadora hasta los veteranos que buscan perfeccionar su arte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4250298\"\u003eCheryl Jamison\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12209008\"\u003eBill Jamison\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Harvard Common Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/05\/2014\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 560\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 3.05 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDimensiones:\u003c\/b\u003e 8.90h x 7.80w x 1.30d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781558328365\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 155832836X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB005000\"\u003eMétodos | Barbacoa y parrilla\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB060000\"\u003eMétodos | Al aire libre\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB081000\"\u003eMétodos | Electrodomésticos especiales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAutores de quince libros de cocina y guías de viaje, Cheryl y Bill Jamison escriben con pasión e ingenio sobre barbacoas, cocina casera americana, la gastronomía y cultura del Suroeste, y viajes a playas tropicales. Considerados autoridades líderes en cada uno de estos temas, los Jamison se encuentran entre los profesionales culinarios más elogiados del país, con honores que incluyen cuatro premios James Beard, un premio IACP y numerosos otros galardones. Bon Appetit ha declarado a los Jamison \"el rey y la reina de la parrilla y el ahumado\". Son autores de muchos libros, incluyendo el éxito de ventas Smoke \u0026amp; Spice, que ha vendido más de un millón de copias, y The Border Cookbook. Cuando no están ocupados investigando, desarrollando recetas o escribiendo, los Jamison son instructores invitados frecuentes en muchas escuelas de cocina prestigiosas, incluyendo Les Gourmettes en Phoenix y las cinco ubicaciones de Central Market en Texas. Cheryl es instructora invitada en la Santa Fe School of Cooking, donde enseña cocina tradicional y contemporánea del Suroeste y mexicana. También es miembro de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios, Slow Foods, y expresidenta de Amigos del Mercado de Agricultores del Área de Santa Fe y del capítulo de Nuevo México del Norte de Les Dames d'Escoffier. Bill creció en Texas, entendiendo desde su nacimiento que la falda de res ahumada era el alimento de los dioses. Cheryl creció en la zona rural de Illinois, donde la \"barbacoa\" era un Sloppy Joe, así que tuvo que ponerse al día. Durante dos décadas han vivido en Tesuque, Nuevo México, a las afueras de Santa Fe, en una antigua lechería de adobe convertida, a la sombra de árboles frutales.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAutores de quince libros de cocina y guías de viaje, Cheryl y Bill Jamison escriben con pasión e ingenio sobre la barbacoa, la cocina casera estadounidense, la gastronomía y la cultura del suroeste, y los viajes a playas tropicales. Considerados autoridades líderes en cada uno de estos temas, los Jamison se encuentran entre los profesionales culinarios más elogiados del país, con honores que incluyen cuatro premios James Beard, un premio IACP y numerosos otros galardones. Bon Appetit ha declarado a los Jamison \"el rey y la reina de la parrilla y el ahumado\". Son autores de muchos libros, incluyendo el éxito de ventas Smoke \u0026amp; Spice, que ha vendido más de un millón de copias, y The Border Cookbook. Cuando no están ocupados investigando, desarrollando recetas o escribiendo, los Jamison son instructores invitados frecuentes en muchas escuelas de cocina prestigiosas, incluyendo Les Gourmettes en Phoenix y las cinco ubicaciones de Central Market en Texas. Cheryl es instructora invitada en la Santa Fe School of Cooking, donde enseña cocina tradicional y contemporánea del suroeste y mexicana. También es miembro de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios, Slow Foods, y expresidenta de Amigos del Mercado de Agricultores del Área de Santa Fe y del capítulo de Nuevo México del Norte de Les Dames d'Escoffier. Bill creció en Texas, entendiendo desde su nacimiento que la falda de res ahumada era el alimento de los dioses. Cheryl creció en la zona rural de Illinois, donde la \"barbacoa\" era un Sloppy Joe, así que tuvo que ponerse al día. 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