{"product_id":"study-guide-to-accompany-baking-and-pastry-mastering-the-art-and-craft-9781118712825","title":"Guía de estudio para acompañar a Repostería y Pastelería: Dominando el arte y el oficio","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eEsta es la Guía de estudio del estudiante que acompaña a \u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eBaking and Pastry: Mastering the Art and Craft, 3ra edición. \u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eElogiada por los mejores chefs de repostería y panaderos como una guía indispensable y la máxima referencia en repostería y pastelería, la última edición de \u003cb\u003e\u003ci\u003eBaking and Pastry\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e del Instituto Culinario de América mejora la anterior con más de 300 nuevas recetas, fotografías e ilustraciones, e información completamente revisada y actualizada sobre cómo crear panes y postres espectaculares. Cubriendo toda la gama de las artes de la repostería y pastelería y ampliamente utilizada por profesionales y lectores que quieren hornear como profesionales, este libro ofrece instrucciones detalladas y accesibles sobre las técnicas para todo, desde panes de levadura, masas para pasteles, panes rápidos, bollería para el desayuno y productos salados hasta galletas, tartas, pasteles, postres helados, flanes, soufflés y chocolates. Además, esta edición revisada presenta nueva información sobre sostenibilidad y estacionalidad, junto con nuevo material sobre postres emplatados, pasteles para ocasiones especiales, pasteles de boda, técnicas de decoración, bollería salada y de desayuno, y producción en volumen, lo que lo convierte en el manual de repostería y pastelería más completo del mercado.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eNombrado Mejor Libro: Cocina Profesional en los Premios de Libros de Cocina de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP)\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEstablecido por sus dos primeras ediciones como una referencia de cocina para toda la vida para chefs de repostería profesionales\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIncluye más de 900 recetas y 645 fotografías e ilustraciones a color\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-10348669\"\u003eThe Culinary Institute of America (Cia)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Wiley\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 13\/04\/2015\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 128\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.70lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 10.70h x 8.40w x 0.50d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781118712825\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 111871282X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eEmpresa y economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS081000\"\u003eIndustrias | Hostelería, viajes y turismo\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB009000\"\u003eCursos y platos | Pan\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFundado en 1946, \u003cb\u003eThe Culinary Institute of America\u003c\/b\u003e es una universidad independiente y sin fines de lucro que ofrece licenciaturas y títulos asociados en artes culinarias y artes de panadería y pastelería, así como programas de certificación en artes culinarias y estudios de vino y bebidas. Una red de más de 45,000 exalumnos ha ayudado al CIA a ganarse su reputación como la principal universidad culinaria del mundo. El CIA, que también ofrece cursos para profesionales y entusiastas de la comida, así como servicios de consultoría para la industria de servicios de alimentos y hostelería, tiene campus en Hyde Park, Nueva York; St. Helena, California; San Antonio, Texas; y Singapur.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44496276029677,"sku":"9781118712825","price":57.27,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_7a44ed6e-0028-4870-b5c2-0b0c31a6a38e.jpg?v=1700947386","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/study-guide-to-accompany-baking-and-pastry-mastering-the-art-and-craft-9781118712825","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}