{"product_id":"take-back-the-tray-revolutionizing-food-in-hospitals-schools-and-other-institutions-9781770414914","title":"Recuperemos la bandeja: Revolucionando la alimentación en hospitales, escuelas y otras instituciones","description":"Una querida chef asume la comida institucional y desata una revolución con este manifiesto, memorias desde las trincheras y un plan para recuperar el control de las corporaciones y los brutales resultados económicos. \"Con ideas ganadas con esfuerzo y un profundo compromiso, Joshna Maharaj nos lleva a un delicioso recorrido por lo que podría ser nuestro futuro alimentario colectivo\". ? Raj Patel, autor de Stuffed and Starved: The Hidden Battle for the World Food System La buena comida generalmente no llega en una bandeja, pero la chef Joshna Maharaj sabe que las cocinas institucionales tienen la capacidad de producir alimentos buenos y nutritivos, porque lo ha estado haciendo realidad durante los últimos 14 años. Ha servido comidas a personas que de otro modo pasarían hambre, ha horneado bollos frescos para las madres de la sala de maternidad y ha servido sopas saludables y caseras a estudiantes universitarios estresados. Está decidida a devolver la salud, la humanidad y la hospitalidad a la comida institucional, al mismo tiempo que construye la sostenibilidad, apoya la economía local y revitaliza el trabajo del personal de primera línea. Maharaj reconecta la comida con la salud, el bienestar, la educación y la rehabilitación de una manera que sirve a las personas, no solo a los presupuestos, y demuestra que el cambio es posible con un compromiso honesto y sostenido en todos los niveles, desde el gobierno hasta la persona que clasifica la basura. La necesidad es clara, el momento es ahora y esta revolución es deliciosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12921937\"\u003eJoshna Maharaj\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e ECW Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 05\/05\/2020\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 264\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.70lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 7.90h x 5.00w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781770414914\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1770414916\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB030000\"\u003eEnsayos y Narrativas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-POL\"\u003eCiencias Políticas\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-POL067000\"\u003ePolíticas Públicas | Políticas Agrícolas y Alimentarias\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eJoshna Maharaj es chef, oradora de TEDx en dos ocasiones y activista. Cree firmemente en el poder de los chefs y la gastronomía social para llevar la hospitalidad, la sostenibilidad y la justicia social a la mesa. Joshna es una invitada habitual en CBC Radio, una apasionada oradora pública y coanfitriona de The Hot Plate, un podcast de comida y bebida. Fue galardonada con el Premio a la Excelencia Culinaria de Restaurants Canada en 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"ECW Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42684231155949,"sku":"9781770414914","price":18.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_0e906378-3f18-4c0d-af79-234b8d6031a9.jpg?v=1649753353","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/take-back-the-tray-revolutionizing-food-in-hospitals-schools-and-other-institutions-9781770414914","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}