{"product_id":"the-16-taco-contested-geographies-of-food-ethnicity-and-gentrification-9780295749280","title":"El taco de 16 dólares: geografías controvertidas de comida, etnia y gentrificación","description":"\u003cp\u003eHabiendo \"descubierto\" los sabores de la barbacoa, el bibimbap, el bánh mi, las sambusas y las pupusas, los comensales blancos de clase media se aventuran cada vez más en barrios históricamente segregados en busca de restaurantes \"auténticos\" regentados por —y para— inmigrantes y personas de color. Impulsado por la atención mediática y aprovechado por los urbanizadores, este interés en la comida y los lugares \"étnicos\" contribuye a la gentrificación, y las mismas personas que produjeron estos vibrantes paisajes alimentarios están siendo cada vez más excluidas de ellos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBasándose en un extenso trabajo de campo, la geógrafa Pascale Joassart-Marcelli rastrea la transformación de tres barrios urbanos de San Diego cuyos paisajes alimentarios están pasando de satisfacer las necesidades de residentes minoritarios de larga data que enfrentan un acceso limitado a los alimentos a complacer los gustos de recién llegados más ricos y blancos. \u003ci\u003eEl Taco de $16\u003c\/i\u003e ilustra cómo la comida puede tanto emplazar como desplazar a los inmigrantes, arrojando luz sobre el proceso más amplio de gentrificación y el desplazamiento emocional, cultural, económico y físico que produce. También destaca las geografía alimentarias controvertidas de los inmigrantes y las personas de color al documentar sus contribuciones a la economía alimentaria cultural y las luchas cotidianas para recuperar los paisajes alimentarios étnicos y llevar vidas prósperas y libres de hambre. Joassart-Marcelli ofrece lecciones valiosas para ciudades donde los proyectos de desarrollo relacionados con la alimentación transforman los barrios a expensas de las comunidades que afirman celebrar.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-14375995\"\u003ePascale Joassart-Marcelli\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Washington Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 10\/05\/2021\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 288\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.88lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 6.00w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780295749280\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0295749288\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC015000\"\u003eGeografía Humana\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC007000\"\u003eEmigración e Inmigración\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascale Joassart-Marcelli es profesora de geografía en la Universidad Estatal de San Diego y coeditora de \u003ci\u003eFood and Place: A Critical Exploration\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"University of Washington Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44712973795565,"sku":"9780295749280","price":47.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_a9c096b4-c2f9-4361-81d4-40be0a8e1b68.jpg?v=1704078698","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-16-taco-contested-geographies-of-food-ethnicity-and-gentrification-9780295749280","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}