{"product_id":"the-best-of-afghan-cooking-9780781814430","title":"Lo mejor de la cocina afgana","description":"\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa\u003cbr\u003ecolección más completa de auténticas recetas afganas publicada en inglés,\u003cbr\u003eeste libro de cocina lleva la legendaria hospitalidad y los alimentos de la mesa afgana a\u003cbr\u003electores de todo el mundo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesde la antigüedad, la ubicación de Afganistán en\u003cbr\u003eel corazón de Asia Central lo ha convertido en una encrucijada para múltiples culturas e influencias\u003cbr\u003eculinarias. La antigua ciudad de Kabul fue un centro para comerciantes europeos, chinos e\u003cbr\u003eindios, así como para intelectuales y líderes espirituales. En este\u003cbr\u003econtexto, la rica y multifacética\u003cbr\u003eidentidad culinaria de Afganistán evolucionó.\u003c\/p\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cp\u003eHasta el día de hoy, los afganos conservan la tradición de\u003cbr\u003epreparar alimentos con ingredientes recién cosechados. En la mayoría de los pueblos, la harina todavía se\u003cbr\u003emuele en los molinos locales y las vacas se ordeñan a diario, y la leche se\u003cbr\u003eprocesa en mantequilla fresca o yogur. Los kebabs, que van desde pollo, carne de res, cordero\u003cbr\u003ey pescado, se sazonan con delicadas especias antes de asarlos. Una variedad de verduras, frutas y hierbas frescas, junto con lentejas y carne, se utilizan para preparar\u003cbr\u003eguisos tradicionales llamados \u003cem\u003e\u003ci\u003equrmas\u003c\/i\u003e\u003c\/em\u003e. Considerado\u003cbr\u003eel plato nacional de Afganistán, los platos de arroz llamados \u003cem\u003e\u003ci\u003epalow\u003c\/i\u003e\u003c\/em\u003e se cocinan con carne, cebolla y especias distintivas\u003cbr\u003ecomo comino, cardamomo, canela, clavo y pimienta negra. La masa preparada con ingredientes frescos se forma\u003cbr\u003een pan, galletas y pasteles antes de hornearse en un horno de tierra precalentado\u003cbr\u003ellamado \u003ci\u003etandoor. \u003c\/i\u003eLas especias aromáticas y los frutos secos tostados combinados con\u003cbr\u003eleche fresca y trigo crean postres únicos que son sencillos de preparar pero\u003cbr\u003eofrecen resultados impresionantes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZarghuna Adel, nativa de Kabul, aporta\u003cbr\u003euna vida de experiencia culinaria y años de investigación en este libro de cocina único,\u003cbr\u003eque presenta auténticas recetas afganas que se perdieron u olvidaron\u003cbr\u003een el transcurso de cuatro décadas de guerra y desplazamiento. Este volumen presenta\u003cbr\u003emás de 225 recetas, cada una con instrucciones fáciles de seguir y una fotografía a color.\u003cbr\u003eQuince capítulos cubren la gama de ofertas culinarias afganas, desde aperitivos,\u003cbr\u003esopas, ensaladas y platos principales hasta condimentos y postres, y cada capítulo incluye\u003cbr\u003euna introducción detallada a la historia, orígenes y tradiciones culturales que\u003cbr\u003erodean las recetas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEjemplos de recetas: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eAshak\u003c\/i\u003e (empanadillas de puerro con yogur y carne picada) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eKabob Teka\u003c\/i\u003e (brochetas de cordero y\u003cbr\u003everduras marinadas) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eBadenjan Borani\u003c\/i\u003e (aperitivo de berenjena con tomates y yogur) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eChapli Kabob\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e(tortitas de carne picada picantes fritas)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eQabeli Palow \u003c\/i\u003e (arroz de grano largo\u003cbr\u003econ cebolla, especias y carne tierna) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eHalwa Ardi \u003c\/i\u003e(halva de harina de trigo con cardamomo y nueces) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003ci\u003eRout\u003c\/i\u003e\u003c\/em\u003e (pan dulce esponjoso con sésamo y semillas de nigella) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003eChai Chawa\u003c\/i\u003e (té verde con jengibre,\u003cbr\u003ehinojo y nueces) \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-15521245\"\u003eZarghuna S. Adel\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Hippocrene Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 19\/09\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 320\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.85 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90 alto x 7.00 ancho x 1.10 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780781814430\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 078181443X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB093000\"\u003eRegional y étnica | Oriente Medio\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS027190\"\u003eGuerras y conflictos | Guerra de Afganistán (2001-2021)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Hippocrene Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44481909588205,"sku":"9780781814430","price":29.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_3480eaa4-9dc7-4d8a-8591-178f0c4fb5db.jpg?v=1700755947","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-best-of-afghan-cooking-9780781814430","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}