{"product_id":"the-butchers-apprentice-the-experts-guide-to-selecting-preparing-and-cooking-a-world-of-meat-9781592537761","title":"El aprendiz de carnicero: la guía del experto para seleccionar, preparar y cocinar todo tipo de carne","description":"\u003cp\u003eLos maestros en \u003ci\u003eThe Butcher's Apprentice\u003c\/i\u003e le enseñan todas las habilidades clásicas y antiguas de corte de carne que necesita para preparar cortes frescos en casa. A través de perfiles extensos y diversos y lecciones de corte, carniceros, defensores de la comida, chefs amantes de la carne y más comparten su experiencia. En el interior, encontrará cientos de fotografías a todo color y detalladas paso a paso de cortes de carne de res, cerdo, aves, caza, cabra, órganos y más, así como consejos y técnicas sobre cómo usar la bestia entera para una verdadera alimentación de la nariz a la cola. Ya sea que sea un cocinero casual o un gastrónomo devoto, aprenderá aún más formas de comprar, preparar, servir y saborear todo tipo de cortes de carne artesanal con esta hábil guía.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-133058\"\u003eAliza Green\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Quarry Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/06\/2012\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 176\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.10 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 8.00w x 0.70d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781592537761\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1592537766\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB054000\"\u003eIngredientes específicos | Carne\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAliza Green\u003c\/b\u003e es una autora, periodista y chef influyente galardonada con sede en Filadelfia, cuyos libros incluyen \u003ci\u003eThe Butcher's Apprentice\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eMaking Artisan Pasta \u003c\/i\u003e(Quarry Books, 2012), \u003ci\u003eThe Fishmonger's Apprentice\u003c\/i\u003e (Quarry Books, 2010), S\u003ci\u003etarting with Ingredients: Baking\u003c\/i\u003e (Running Press, 2008), \u003ci\u003eStarting with Ingredients \u003c\/i\u003e(Running Press, 2006), cuatro Field Guides to food perennemente populares (Quirk, 2004-2007), \u003ci\u003eBeans: More than 200 Delicious, Wholesome Recipes from Around the World\u003c\/i\u003e (Running Press, 2004), y colaboraciones exitosas con los renombrados chefs Guillermo Pernot y Georges Perrier. Ex columnista de alimentos para el \u003ci\u003ePhiladelphia Inquirer\u003c\/i\u003e, el \u003ci\u003ePhiladelphia Daily News\u003c\/i\u003e y la revista \u003ci\u003eCooking Light\u003c\/i\u003e, Green es conocida por su conocimiento enciclopédico de cada ingrediente posible, su historia, cultura y uso en la cocina y la panadería, y por su animada narración. Green también dirige tours culinarios. Los libros de Green han recibido grandes elogios de críticos, lectores y profesionales culinarios por igual, incluido un premio James Beard al \"Mejor libro de cocina de un solo tema\" en 2001 por \u003ci\u003eCeviche!: Seafood, Salads, and Cocktails with a Latino Twist\u003c\/i\u003e (Running Press, 2001), que coescribió con el chef Guillermo Pernot. Para obtener más información sobre los libros y tours de Aliza o para enviarle un mensaje, visite su sitio web en alizagreen.com.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eSteve Legato\u003c\/b\u003e es un fotógrafo especializado en alimentos, industria de restaurantes, libros de cocina y publicidad. Su trabajo ha sido presentado en \u003ci\u003eArt Culinaire\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eThe New York Times\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eFood and Wine\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eWine Spectator\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eFood Arts\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eGQ, Departures\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eWine \u0026amp; Spirits\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eTravel \u0026amp; Leisure\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003ePhiladelphia Magazine\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eDelaware Today\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eNew Jersey Monthly\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eMain Line Today\u003c\/i\u003e. Reside en las afueras de Filadelfia, PA. Su sitio web es stevelegato.com.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarry Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42698425401581,"sku":"9781592537761","price":24.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_a0a7e023-9757-4377-97c0-939de8d322f7.jpg?v=1649900758","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-butchers-apprentice-the-experts-guide-to-selecting-preparing-and-cooking-a-world-of-meat-9781592537761","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}