{"product_id":"the-chemistry-of-beer-the-science-in-the-suds-9781119783336","title":"La química de la cerveza: la ciencia tras la espuma","description":"\u003cb\u003eLa química de la CERVEZA\u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eUna atractiva introducción a la química con un tema popular\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesde las civilizaciones más antiguas hasta nuestros días, la elaboración de cerveza ha impulsado la ciencia y la tecnología. En la antigüedad, la elaboración de cerveza era el proceso biotecnológico más avanzado. En el mundo moderno, el estudio de la fermentación alcohólica fue el trampolín para la nueva ciencia de la bioquímica. \u003ci\u003eThe Chemistry of Beer: The Science in the Suds, 2.ª edición\u003c\/i\u003e explica la base científica de cada paso de la elaboración de cerveza tal como la entendemos hoy. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos lectores de esta segunda edición encontrarán: \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLas actualizaciones y revisiones incluyen un nuevo capítulo sobre productos relacionados con la cerveza, como la gaseosa fuerte, las bebidas de malta saborizadas y la cerveza sin alcohol\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLenguaje y estructura optimizados para ayudar a clarificar la química\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMás de 200 ilustraciones, ahora a todo color\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGlosario e índice completos\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eConjuntos de preguntas al final de cada capítulo para verificar la comprensión\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eManual de soluciones en línea en un sitio web complementario para profesores\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003ci\u003eThe Chemistry of Beer: The Science in the Suds, 2.ª edición\u003c\/i\u003e está diseñado para involucrar a los estudiantes en un curso introductorio de química. El material opcional amplía el nivel para convertirlo en un suplemento útil para un curso de ciencia cervecera. El material y el estilo de presentación interesarán a los profesionales de la elaboración de cerveza, a otros profesionales de la industria de bebidas, a los cerveceros caseros avanzados y a los entusiastas de la cerveza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12298349\"\u003eRoger Barth\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Wiley\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 16\/08\/2022\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 368\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.35 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 5.91w x 0.71d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781119783336\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 111978333X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB007000\"\u003eBebidas | Alcohólicas | Cerveza\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SCI\"\u003eCiencia\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SCI013060\"\u003eQuímica | Industrial y técnica\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TEC\"\u003eTecnología e ingeniería\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TEC012000\"\u003eCiencia alimentaria | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eRoger Barth, PhD,\u003c\/b\u003e es profesor emérito en la Universidad de West Chester. Es el creador de un curso sobre la química de la cerveza y coautor de \u003ci\u003eMastering Brewing Science: Quality and Production\u003c\/i\u003e (Wiley, 2019).\u003c\/p\u003e","brand":"Wiley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44520319353069,"sku":"9781119783336","price":55.25,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_66a1eae3-07f6-4b56-ac34-aa43ed794831.jpg?v=1701273954","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-chemistry-of-beer-the-science-in-the-suds-9781119783336","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}