{"product_id":"the-economics-of-chocolate-9780198833406","title":"La economía del chocolate","description":"Este libro, escrito por expertos globales, ofrece un análisis exhaustivo y actual sobre la economía del chocolate. Si bien el enfoque principal es el análisis económico, existen importantes contribuciones de otras disciplinas, como la psicología, la historia, el gobierno, la nutrición y la geografía. Los capítulos se organizan en torno a varios temas, incluida la historia del cacao y el chocolate, desde las bebidas de cacao en el imperio maya hasta el creciente éxito de ventas de chocolates belgas en China; cómo los gobiernos han utilizado el cacao y el chocolate como fuente de ingresos fiscales y han regulado el chocolate (y lo han definido por ley) para proteger la salud de los consumidores del fraude y a las industrias de la competencia; cómo los pobres productores de cacao en los países en desarrollo están vinculados a través del comercio y las empresas multinacionales con los ricos consumidores en los países industrializados; y cómo el aumento del consumo en los mercados emergentes (China, India y África) está provocando un gran auge en la demanda y los precios globales, y una posible escasez del chocolate mundial.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12261353\"\u003eMara P. Squicciarini\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Oxford University Press, USA\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 20\/05\/2019\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 512\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.70lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.10h x 6.10w x 1.20d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780198833406\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0198833407\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS070120\"\u003eIndustrias | Industria Alimentaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS023000\"\u003eHistoria Económica\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y Economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS069020\"\u003eInternacional | Economía y Comercio\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMara P. Squicciarini, \u003cem\u003einvestigadora posdoctoral, LICOS-Centre for Institutions and Economic Performance, KU Leuven; Investigadora, Research Foundation Flanders (FWO)\u003c\/em\u003e, Johan Swinnen, \u003cem\u003eProfesor de Economía y Director, LICOS-Centre for Institutions and Economic Performance, KU Leuven\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eMara P. Squicciarini es profesora asistente en el Departamento de Economía de la Universidad Bocconi y afiliada de investigación en el CEPR, el Dondena Research Center, IGIER y LICOS. Obtuvo una licenciatura en Economía de la Universidad Bocconi, una maestría conjunta en Economía de la Universidad Bocconi y la Université catholique de Louvain, y un doctorado en Economía de la Universidad de Lovaina. También ha sido investigadora postdoctoral en la Universidad Northwestern e investigadora visitante en la Universidad de Stanford y en la UCLA. Su investigación ha aparecido en revistas como Science, Nature y The Quarterly Journal of Economics y ha sido destacada en medios de comunicación como The Economist, The Financial Times, Harvard Business Review, Freakonomics. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eJohan Swinnen es profesor de Economía y director del LICOS-Centre for Institutions and Economic Performance de la Universidad de Lovaina; investigador visitante en el Centre for Food Security and the Environment de la Universidad de Stanford; y presidente de la International Association of Agricultural Economists y de The Beeronomics Society. Ha publicado ampliamente sobre seguridad alimentaria global, economía política, reforma institucional, comercio, cadenas de valor globales y estándares de productos. Sus libros incluyen \u003cem\u003eQuality Standards, Value Chains and International Development\u003c\/em\u003e (CUP, 2015), \u003cem\u003ePolitical Power and Economic Policy\u003c\/em\u003e (CUP, 2011), \u003cem\u003eThe Economics of Beer\u003c\/em\u003e (OUP, 2011) y \u003cem\u003eFrom Marx and Mao to the Market\u003c\/em\u003e (OUP, 2006).\u003cbr\u003e","brand":"Oxford University Press, USA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579229106413,"sku":"9780198833406","price":58.57,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_787eb38b-3885-4cd1-8193-a12aaf3748a4.jpg?v=1702058606","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-economics-of-chocolate-9780198833406","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}