{"product_id":"the-first-american-cookbook-a-facsimile-of-american-cookery-1796-9780486247106","title":"El primer libro de cocina estadounidense: un facsímil de American Cookery, 1796","description":"\u003cp\u003eEste facsímil del primer libro de cocina escrito por estadounidenses publicado en los Estados Unidos no es solo una novedad en la literatura culinaria, sino un documento histórico. Revela la rica variedad de alimentos que disfrutaban los estadounidenses coloniales, sus gustos, hábitos de cocina y alimentación, e incluso su colorido lenguaje.\u003cbr\u003eLa autora Amelia Simmons trabajó como empleada doméstica en la América colonial y recopiló su experiencia culinaria de primera mano. Su libro señala las mejores formas de juzgar la calidad de las carnes, aves, pescados, verduras, etc., y presenta los mejores métodos para prepararlos y cocinarlos. Al elegir pescado, aves y otras carnes, la autora sabiamente aconseja que su olor denota su frescura. Sus acertadas sugerencias para elegir las cebollas, papas, chirivías, zanahorias, espárragos, lechugas, coles, frijoles y otras verduras más frescas y tiernas son tan oportunas hoy como lo fueron hace casi 200 años.\u003cbr\u003eAquí están las primeras recetas genuinamente americanas que usan harina de maíz —pudín indio, Johnny cake y tortitas indias—, así como las primeras recetas de pudín de calabaza, pudín de calabaza de invierno y para elaborar cerveza de abeto. Las palabras \"cookie\" (galleta) y \"slaw\" (ensalada de col) aparecieron por primera vez en este libro. También encontrará el primer uso recomendado de \"pearlash\" (el precursor del polvo para hornear) para aligerar la masa, así como recomendaciones para sazonar rellenos y asar carne de res, cordero, ternera y oveja, incluso cómo preparar una tortuga.\u003cbr\u003eJunto con auténticas recetas de los favoritos coloniales, un Glosario incluye definiciones de términos de cocina anticuados: pannikin, wallop, frumenty, emptins y más. Y el informativo Ensayo Introductorio de Mary Tolford Wilson proporciona el trasfondo histórico culinario necesario para apreciar plenamente este importante libro.\u003cbr\u003eCualquiera que use y coleccione libros de cocina querrá tener \u003ci\u003eEl primer libro de cocina estadounidense.\u003c\/i\u003e Historiadores culturales, aficionados a la Americana y gourmets encontrarán esta rara edición llena de recetas interesantes y rica en el sabor de los primeros años de América. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-315491\"\u003eAmelia Simmons\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Dover Publications\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/10\/1984\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 80\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.26 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.46h x 5.58w x 0.21d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780486247106\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0486247104\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002000\"\u003eRegional y étnica | Americana | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB023000\"\u003eMétodos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEste título no es retornable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dover Publications","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42699125489901,"sku":"9780486247106","price":5.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_88ff25ac-8387-4bc3-b211-0962ac0f5c93.jpg?v=1649911921","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-first-american-cookbook-a-facsimile-of-american-cookery-1796-9780486247106","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}