{"product_id":"the-fishmeal-revolution-the-industrialization-of-the-humboldt-current-ecosystem-9780520379633","title":"La Revolución de la Harina de Pescado: La industrialización del ecosistema de la corriente de Humboldt","description":"Frente a la costa del Pacífico de Sudamérica, los nutrientes se mezclan con las aguas frías que suben de las profundidades del océano, creando uno de los ecosistemas marinos más productivos del mundo: la Corriente de Humboldt. Cuando las abundantes poblaciones de peces de la región se convirtieron en un ingrediente clave para la alimentación animal —la harina de pescado—, esto impulsó la revolución en la cría de pollos, cerdos y peces que arrasó en Estados Unidos y el norte de Europa después de la Segunda Guerra Mundial. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eThe Fishmeal Revolution\u003c\/i\u003e explora la industrialización a lo largo de la costa peruano-chilena, a medida que los productores de harina de pescado pulverizaban y exportaban volúmenes sin precedentes de proteínas marinas para satisfacer el creciente gusto por la carne entre los consumidores adinerados del Norte Global. Un implacable afán por maximizar los beneficios del mar se produjo al mismo tiempo que Perú y Chile lidiaban con el desafío de la incertidumbre ambiental y su impacto potencialmente devastador. En este emocionante nuevo libro, Kristin A. Wintersteen ofrece una importante historia y crítica de la ciencia y la política que dieron forma a la industria alimentaria mundial.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-13757150\"\u003eKristin A. Wintersteen\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of California Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 25\/05\/2021\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 246\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0,75 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9,00 alto x 6,00 ancho x 0,70 fondo\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780520379633\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0520379632\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS033000\"\u003eAmérica Latina | Sudamérica\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-NAT\"\u003eNaturaleza\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-NAT010000\"\u003eEcología\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS007000\"\u003eAmérica Latina | Centroamérica\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eKristin A. Wintersteen\u003c\/b\u003e es una estudiosa de la América Latina moderna, la historia ambiental y los estudios alimentarios globales. Obtuvo su doctorado en Historia en la Universidad de Duke.\u003c\/p\u003e","brand":"University of California Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44576595804397,"sku":"9780520379633","price":49.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_c3814900-1089-4102-9107-eb409b0814b1.jpg?v=1702014129","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-fishmeal-revolution-the-industrialization-of-the-humboldt-current-ecosystem-9780520379633","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}