{"product_id":"the-fundamentals-of-recreational-foodservice-management-9780998810850","title":"Los fundamentos de la gestión de servicios de alimentación recreativos","description":"\u003cp\u003eThe Fundamentals of Recreational Foodservice Management describe lo que se necesita para tener éxito en el campo del servicio de alimentos recreativos en canales de negocios como cines, estadios, arenas, parques de diversiones y ferias. Destaca las herramientas de gestión y los fundamentos de finanzas que guían a los posibles profesionales de servicios de alimentos hacia las prácticas de gestión de concesiones.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e El libro analiza los principios de los estilos de gestión, el establecimiento de metas, la contratación, la capacitación y el desarrollo de empleados para brindar el servicio de la más alta calidad. Hay capítulos específicos que detallan el proceso financiero de planificación y pronóstico de presupuestos y estados de ganancias y pérdidas. Servirá como un estándar en la preparación de eventos especiales y el control de costos antes de cualquier período operativo. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Hay ejercicios de desarrollo de menús y gestión de puestos de concesión. También incluye estándares de saneamiento que prepararán al lector para tomar el examen Serve Safe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e.\u003cbr\u003e Este libro sirve como una herramienta de preparación integral para cualquier persona que desee ingresar al campo de los servicios de alimentos recreativos o tomar el examen Certified Concession Managers (CCM)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e El autor, Larry Etter, tiene más de 35 años de experiencia en el campo de la hotelería y la gestión de servicios de alimentos recreativos.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11329809\"\u003eLarry Etter\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Nelson \u0026amp; Nelson Press, LLC\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 20\/08\/2017\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 252\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.30 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 11.00h x 8.50w x 0.53d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780998810850\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0998810851\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS070120\"\u003eIndustrias | Industria alimentaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BUS\"\u003eNegocios y economía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BUS041000\"\u003eGestión | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEste título no es retornable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nelson \u0026 Nelson Press, LLC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44566888251629,"sku":"9780998810850","price":149.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_ca877eca-d83f-4f27-9c28-464b5b559b76.jpg?v=1701885164","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-fundamentals-of-recreational-foodservice-management-9780998810850","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}