{"product_id":"the-larder-food-studies-methods-from-the-american-south-9780820345550","title":"La despensa: Métodos de estudios alimentarios del sur de Estados Unidos","description":"\u003cp\u003eLos dieciséis ensayos de \u003ci\u003eThe Larder\u003c\/i\u003e sostienen que el estudio de la comida no solo nos ayuda a comprender mejor lo que comemos y las costumbres alimentarias que adoptamos. Los métodos y estrategias aquí presentados ayudan a los investigadores a utilizar la comida y las costumbres alimentarias como lentes para examinar la experiencia humana. Las conversaciones resultantes provocan una comprensión más profunda de nuestras culturas y sociedades superpuestas, históricamente situadas y en evolución. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eThe Larder\u003c\/i\u003e presenta a algunos de los académicos más influyentes de la disciplina en la actualidad, desde autoridades establecidas como Psyche Williams-Forson hasta pensadores emergentes como Rien T. Fertel, que escriben sobre temas tan variados como la caza, la agricultura y el marketing, además de examinar restaurantes, platos icónicos y libros de cocina. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eLos editores John T. Edge, Elizabeth Engelhardt y Ted Ownby reúnen ensayos que demuestran que la investigación en estudios de alimentación, tal como se practica en el sur de Estados Unidos, establece estándares metodológicos para la disciplina. Los ensayistas plantean preguntas sobre género, raza y etnia mientras exploran cuestiones de identidad y autenticidad. Y ofrecen nuevas formas de pensar sobre la cultura material, la tecnología y el negocio de la comida. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eThe Larder\u003c\/i\u003e no está impulsado por la nostalgia. Leer una colección de ensayos así puede no fomentar las metáforas culinarias. \"No es un festín, no es un gumbo, ciertamente no es una comida casera\", argumenta Ted Ownby en su ensayo final. En cambio, es un paso saludable en la dirección correcta, dado por los principales académicos en el campo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12147896\"\u003eJohn T. Edge\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Georgia Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 15\/10\/2013\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 400\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.20 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 5.90w x 1.10d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780820345550\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0820345555\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC002010\"\u003eAntropología | Cultural y Social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC005000\"\u003eCostumbres y Tradiciones\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eJohn T. Edge (Editor) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e JOHN T. EDGE es el director de la Southern Foodways Alliance en la Universidad de Mississippi. Es autor o editor de más de una docena de libros, incluido el volumen sobre costumbres alimentarias de \u003ci\u003eThe New Encyclopedia of Southern Culture\u003c\/i\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eElizabeth S. D. Engelhardt (Editora) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e ELIZABETH S. D. ENGELHARDT es profesora de estudios americanos y de estudios de la mujer y de género en la Universidad de Texas, Austin, y es la jefa del Departamento de Estudios Americanos. Es autora de \u003ci\u003eA Mess of Greens: Southern Gender and Southern Food\u003c\/i\u003e (Georgia) y \u003ci\u003eThe Tangled Roots of Feminism, Environmentalism, and Appalachian Literature\u003c\/i\u003e. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eTed Ownby (Editor) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e TED OWNBY es profesor de historia y estudios del sur en la Universidad de Mississippi y es el director del Centro para el Estudio de la Cultura Sureña. Es autor de \u003ci\u003eAmerican Dreams in Mississippi: Consumers, Poverty, and Culture, 1830-1998\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eSubduing Satan: Religion, Recreation, and Manhood in the Rural South, 1865-1920\u003c\/i\u003e. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eSara Camp Milam (Editora) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e SARA CAMP MILAM es la editora gerente de la Southern Foodways Alliance. Vive en Oxford, Mississippi. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"University of Georgia Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44523719033069,"sku":"9780820345550","price":55.43,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_714b6c72-4d76-465a-94a3-9a3c50bf0b66.jpg?v=1701324452","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-larder-food-studies-methods-from-the-american-south-9780820345550","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}