{"product_id":"the-making-of-a-chef-mastering-heat-at-the-culinary-institute-of-america-9780805089394","title":"Cómo se hace un chef: dominando el calor en el Culinary Institute of America","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eBien reseñado y sincero, Ruhlman comunica la pasión que atrae al acólito a esta profesión precisa y frenética.--\u003ci\u003eThe New York Times Book Review\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eHace poco más de una década, el periodista Michael Ruhlman se puso una chaqueta de chef y pantalones de pata de gallo para unirse a los estudiantes del Culinary Institute of America, la escuela de cocina más antigua e influyente del país. Pero \u003ci\u003eThe Making of a Chef\u003c\/i\u003e no trata solo de cómo sostener un cuchillo o cortar una cebolla; también trata sobre la naturaleza y el espíritu de ser un cocinero profesional y las personas que ingresan a la profesión. A medida que Ruhlman, ahora un experto en los fundamentos de la cocina, relata su creciente maestría en las habilidades de su profesión adoptada, se impulsa a sí mismo y a sus lectores a través de una veintena de cocinas y aulas en busca de los elementos esquivos e innombrables de la buena comida. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEscrito con una perspicacia periodística, con la pasión y la atención al detalle de un iniciado, \u003ci\u003eThe Making of a Chef\u003c\/i\u003e sigue siendo la memoria más vívida y convincente de una educación culinaria profesional de la que se tenga registro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-295329\"\u003eMichael Ruhlman\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Holt McDougal\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 31\/03\/2009\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 336\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.66 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.14 alto x 5.38 ancho x 0.85 profundo\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780805089394\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 080508939X\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BIO\"\u003eBiografía y autobiografía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BIO029000\"\u003eCulinaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB030000\"\u003eEnsayos y narrativas\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eMichael Ruhlman\u003c\/b\u003e es autor de más de una docena de libros, incluidos \u003ci\u003eThe Elements of Cooking\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eThe French Laundry Cookbook\u003c\/i\u003e. Vive en Cleveland con su esposa, hija e hijo y es un colaborador frecuente de \u003ci\u003eThe New York Times\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eGourmet\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Holt McDougal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42684061057261,"sku":"9780805089394","price":23.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_97cada19-24a9-4360-8d82-e98ef1e8a992.jpg?v=1649751171","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-making-of-a-chef-mastering-heat-at-the-culinary-institute-of-america-9780805089394","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}