{"product_id":"the-new-wildcrafted-cuisine-exploring-the-exotic-gastronomy-of-local-terroir-9781645022299","title":"La nueva cocina silvestre: Explorando la gastronomía exótica del terruño local","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Este hermoso libro te hará salivar y soñar. Pascal Baudar está explorando un importante terreno culinario.\"\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e--Sandor Ellix Katz, autor del \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003ebest-seller del New York Times \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eThe Art of Fermentation\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eThe New Wildcrafted Cuisine\u003c\/em\u003e lleva la incorporación de alimentos silvestres a tus comidas a un nuevo nivel que deleitará el paladar y, en el proceso, redefine el terroir tal como lo conocemos. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEl galardonado autor y \"alquimista culinario\" Pascal Baudar, recolector profesional e instructor de alimentos silvestres, combina su investigación y su profundo conocimiento de las plantas y los paisajes con las fascinantes e innovadoras técnicas de un maestro en la conservación de alimentos. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEste libro bellamente fotografiado ofrece docenas de recetas creativas y de temporada e instrucciones para preparar una variedad de alimentos en conserva, que incluyen bellotas encurtidas, sidra de salvia blanca y lima, especias de kimchi silvestre, mostazas silvestres, alcaparras de grosella, sales infusionadas con hierbas silvestres, vinagre de pino y mucho más. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eThe New Wildcrafted Cuisine\u003c\/em\u003e seguramente inspirará tanto a chefs como a comensales aventureros a explorar sus propias biorregiones y encontrar una asombrosa variedad de plantas y otros materiales que se pueden usar en sus propias cocinas. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Un libro hermoso, cargado de recetas y técnicas.\"--\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSaveur\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"El libro de Pascal contiene algunas de las ideas más únicas e innovadoras que jamás encontrará para usar sabores silvestres. Instrucciones claras acompañan cada receta, junto con impresionantes fotos de los ingredientes y los productos terminados.\"\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e--Samuel Thayer, autor de \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eThe Forager's Harvest\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"[Baudar es] quizás el príncipe de la alta cocina silvestre: crea recetas visualmente impactantes y agradables al paladar utilizando procesos de cocción innovadores e ingredientes recolectados\"--NPR's \"The Salt\"\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Una colección de prosa y recetas magníficamente fotografiada que es a la vez manual de supervivencia y declaración de principios.\"--\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLos Angeles Times\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11392752\"\u003ePascal Baudar\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Chelsea Green Publishing Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 07\/27\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 432\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 2.65lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.90h x 8.00w x 0.80d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781645022299\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1645022293\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBISAC Categories:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB059000\"\u003eIngredientes específicos | Alimentos naturales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB077000\"\u003eDe temporada\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMétodos | Enlatado y conservación\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Chelsea Green Publishing Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44490225385709,"sku":"9781645022299","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_cddd3c71-bf7d-4254-b067-da5624bc7fa8.jpg?v=1700875892","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-new-wildcrafted-cuisine-exploring-the-exotic-gastronomy-of-local-terroir-9781645022299","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}