{"product_id":"the-nourishing-asian-kitchen-nutrient-dense-recipes-for-health-and-healing-9781645022169","title":"La cocina asiática nutritiva: Recetas ricas en nutrientes para la salud y la curación","description":"\u003cb\u003e*2023 Foreword INDIES Mención de Honor en Cocina\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\"[Estas recetas] están diseñadas para ser nutritivas y deliciosas. . . Ya sea que seas un cocinero casero experimentado o un novato en la cocina, \u003ci\u003eThe Nourishing Asian Kitchen\u003c\/i\u003e es perfecto para cualquiera que busque explorar la cocina asiática tradicional.\"--Sally Fallon, autora de \u003ci\u003eNourishing Traditions\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eCon más de 100 deliciosas recetas que utilizan alimentos integrales, fermentos clásicos, caldos sustanciosos y hierbas y especias curativas, \u003ci\u003eThe Nourishing Asian Kitchen\u003c\/i\u003e presenta un enfoque innovador para experimentar la cocina asiática mientras promueve comidas nutritivas, del huerto a la mesa, que son fáciles de preparar.\u003c\/b\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eCuando Sophia Nguyen Eng se mudó a las montañas Apalaches en Tennessee para iniciar una granja familiar, estaba decidida a honrar las tradiciones culinarias y los sabores culturales transmitidos por sus padres, quienes huyeron de Vietnam en 1975. Las comidas de su infancia se inspiraron en las ricas tradiciones culinarias de Vietnam, China, Japón, Corea y otros países asiáticos. Sin embargo, Sophia notó que la preparación de estos platos en los Estados Unidos a menudo dependía en gran medida de ingredientes procesados que contenían sabores artificiales y conservantes. Estaba decidida a recrear las sabrosas recetas que amaba, haciéndolas más saludables. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eInspirada por la investigación nutricional de Weston A. Price, las prácticas agrícolas regenerativas de Joel Salatin y las recetas asiáticas tradicionales transmitidas por su familia durante generaciones, Sophia ha curado una colección única de platos saludables en \u003ci\u003eThe Nourishing Asian Kitchen\u003c\/i\u003e. Estas recetas exploran la preparación adecuada de granos, lácteos, carnes y fermentos, enfatizando los ingredientes frescos y los métodos de cocción tradicionales, mientras se enfoca en el sabor, la calidad de los alimentos, la procedencia de los ingredientes, la estacionalidad y el consumo integral (nose-to-tail). \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eCon una sección introductoria sobre el dominio de técnicas básicas, como trabajar con caldo de huesos, fumet de pescado y ghee, las recetas van desde clásicos familiares hasta creaciones sorprendentes, que incluyen: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSalsas\u003c\/b\u003e Salsa Gochujang coreana, Salsa Hoisin, Salsa de \"cacahuete\" vietnamita para mojar, Aceite de chile con limoncillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVegetales y acompañamientos\u003c\/b\u003e Cebolla roja encurtida, Kimchi de rábano Daikon, Bibimbap silvestre, Banchan de champiñones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSopas\u003c\/b\u003e Pho de rabo de buey, Sopa agridulce de tamarindo, Olla caliente tailandesa picante, Sopa de fideos con cangrejo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCarnes\u003c\/b\u003e Alitas de pollo con mantequilla de ajo, Banh Mi de panceta de cerdo con cinco especias, Carne de res \"Shaking Beef\" con ensalada de berros, Rollitos de primavera de Bulgogi de cordero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBebidas y postres: \u003c\/b\u003eCafé vietnamita, Panna cotta de fresa y lichi, Helado de té verde matcha con miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e¡Y mucho más!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDesde hot pot hasta tempura, de kimchi a pho, cada receta está diseñada para nutrir el cuerpo y reconectar con la tradición y el patrimonio. Y con hermosas fotografías de David K. Peng, instrucciones fáciles de seguir y consejos para conseguir ingredientes de alta calidad, \u003cb\u003e\u003ci\u003eThe Nourishing Asian Kitchen\u003c\/i\u003e es un libro imprescindible para cualquiera que busque explorar el mundo de la cocina asiática a través de la lente de las tradiciones nutritivas.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\"Deliciosas recetas . . . se combinan con fotos que abren el apetito. . . . Estos platos saludables y tradicionales valen el esfuerzo.\"--\u003ci\u003eLibrary Journal\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-16149421\"\u003eSophia Nguyen Eng\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Chelsea Green Publishing Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 07\/12\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 320\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.66lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 10.00h x 7.08w x 0.44d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781645022169\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1645022161\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB090000\"\u003eRegional y Cultural | Asiática\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB017000\"\u003eRegional y Cultural | China\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB048000\"\u003eRegional y Cultural | Japonesa\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre la autora\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSophia Nguyen Eng\u003c\/b\u003e es una vietnamita-americana de primera generación que dejó una exitosa carrera en marketing de crecimiento en Silicon Valley para establecer una granja de permacultura de cinco acres en la región de los Apalaches del este de Tennessee. Durante su tiempo en la industria tecnológica, Eng lideró exitosas campañas de marketing de crecimiento para nuevas empresas y compañías de Fortune 500 como WorkDay, InVision y Smartsheet, lo que le brindó oportunidades para desarrollar un programa de capacitación con el CXL Institute y ser fundadora de la organización tecnológica Women in Growth. Una oradora muy solicitada, ha presentado en Google HQ, GrowthHackers y las conferencias tecnológicas globales SaaStalk. Ahora, se basa en sus experiencias como oradora y en su conocimiento de la comida, la agricultura y la salud para presentar en conferencias sobre vida en el campo. Eng también es líder de capítulo de Weston A. Price y fundadora del sitio web Sprinkle with Soil. Con su esposo, Tim, cría vacas lecheras alimentadas con pasto, ganado vacuno, gallinas ponedoras, pollos de engorde, patos, ovejas, cabras y pavos, y cultiva una variedad de productos para su familia multigeneracional y la comunidad local. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eSally Fallon Morell\u003c\/b\u003e es la presidenta fundadora de la Weston A. Price Foundation y autora o coautora de muchos libros aclamados, incluidos \u003ci\u003eNourishing Traditions\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eThe Nourishing Traditions Book of Baby \u0026amp; Child Care\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eNourishing Broth\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Chelsea Green Publishing Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44483335880941,"sku":"9781645022169","price":34.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/files\/img_dcc94e4a-199c-494b-9ebc-9dba2fbad58c.jpg?v=1747491723","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-nourishing-asian-kitchen-nutrient-dense-recipes-for-health-and-healing-9781645022169","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}