{"product_id":"the-oyster-companion-a-field-guide-9780228101581","title":"La Guía del Ostión: Un Manual de Campo","description":"\u003cp\u003e \u003ci\u003e\"En velocidad y presentación, uno de los mayores talentos de Norteamérica es Patrick McMurray.\"\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e -- The New York Times Magazine \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Considere esto: los 3.400 cultivadores de ostras de Francia producen la mayoría de las ostras del mundo, alrededor de 130.000 toneladas anuales, y los franceses consumen aproximadamente el 50 por ciento de esas ostras solo entre Nochebuena y Año Nuevo. Durante esa misma semana, sin embargo, los hospitales parisinos reciben alrededor de 2.000 lesiones relacionadas con la apertura de ostras. Tal vez sea hora de dejar que un experto le muestre cómo abrirlas de forma segura. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e En \u003ci\u003eThe Oyster Companion\u003c\/i\u003e, el renombrado experto Patrick McMurray guía a los lectores por el camino hacia la experiencia en ostras y el disfrute sin lesiones. Patrick conoce las ostras. Para él fue amor a primera vista cuando tenía dieciséis años y era ayudante de camarero en Toronto, y nunca miró hacia atrás, llegando a abrir tres restaurantes donde las ostras ocupan un lugar de honor, y posee dos Récords Mundiales Guinness por abrir ostras: 38 en un minuto y 8.800 en una hora en un equipo de 10 personas. De hecho, diseñó un cuchillo para ostras superventas, el Paddyshucker con mango de pistola. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rico en historia y tradición, \u003ci\u003eThe Oyster Companion\u003c\/i\u003e entrelaza anécdotas de la experiencia del autor como restaurador y abridor competitivo con información práctica sobre todo, desde abrir ostras con delicadeza hasta pedir bivalvos difíciles de conseguir en línea. Completamente ilustrado con magníficas fotografías a color, el libro incluye: \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e \u003cli\u003e Historia de las ostras en la civilización\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Desglose detallado de las diferencias entre 50 variedades de ostras encontradas en todo el mundo\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Ciclo de vida, anatomía, huella ecológica, beneficios para la salud y cómo los hábitos alimenticios y las ubicaciones afectan el sabor (el \"merroir\")\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Consejos para cultivar ostras\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Cultivadores y exportadores de las mejores ostras del mundo\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Los mejores bares de ostras de Norteamérica y Europa\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Cómo probar ostras y una rueda de cata para maridar ostras con la bebida adecuada\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Organizar una cena temática de ostras\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Consejos para conseguir las ostras más frescas y sabrosas del mundo\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Apertura de ostras 101 de Shucker Paddy: Consejos para abrir y presentar\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e Guía de expertos de algunos de los mejores cuchillos y abridores del mundo y sus técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e Esta es una selección esencial para todas las colecciones de cocina. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11967700\"\u003ePatrick McMurray\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Firefly Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/09\/2018\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 256\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.15 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 7.30h x 6.00w x 0.80d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780228101581\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0228101581\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB076000\"\u003eIngredientes Específicos | Mariscos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Patrick McMurray es un abridor de ostras profesional, sommelier de ostras, campeón mundial y poseedor de récords mundiales Guinness por abrir ostras. Es el propietario y gerente del restaurante The Ceili Cottage en Toronto, donde abre alrededor de 4.000 ostras a la semana en el bar y a través de catering. Regularmente compite y realiza demostraciones en todo el mundo, y también es consultor de productores de ostras y restaurantes en EE. UU., Asia y Europa. Patrick ha aparecido en programas de televisión de cocina, incluyendo \u003ci\u003eThe F Word\u003c\/i\u003e de Gordon Ramsay, y a menudo aparece en revistas y periódicos. \u003c\/p\u003e","brand":"Firefly Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42710653796589,"sku":"9780228101581","price":19.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_1b38ffe2-eeee-4dcd-8f81-ce29cd5f31b6.jpg?v=1650146412","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-oyster-companion-a-field-guide-9780228101581","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}