{"product_id":"the-physiology-of-taste-9781603862240","title":"Fisiología del gusto","description":"Una impresión sin abreviar, mejorada digitalmente, con un diseño y una tipografía actualizados. Los capítulos incluyen, entre otros: LOS SENTIDOS - Número de los Sentidos - Acción de los Sentidos - Perfección de los Sentidos - Poderes del Gusto - Objeto de la Acción de los Sentidos - GUSTO - Definición del Gusto - Sensación del Gusto - Sabores - Influencia del Olfato en el Gusto - Análisis de la Sensación del Gusto - Orden de las Impresiones del Gusto - Disfrutes debidos al Gusto - Supremacía del Hombre - Método del Autor - GASTRONOMÍA - Origen de las Ciencias - Origen de la Gastronomía - Definición de la Gastronomía - Diferentes objetos de la Gastronomía - Utilidad del Conocimiento Gastronómico - Influencia de la Gastronomía en los Negocios - Academia Gastronómica - Definición del Apetito - Anécdota - Grandes Apetitos - Definiciones - Análisis - Osmazome - Principio de los Alimentos - Reino Vegetal - Diferencia entre Grasa y Magro - Instancia Individual - ALIMENTOS EN GERMEN - Especialidades - Pot-au-feu, Potage, etc. - Bouilli - Aves - El Pavo - Dindoniphiles - Influencia Financiera del Pavo - Explotación del Profesor - Caza - Pescado - Trufas - Azúcar - Origen del Café - Diferentes Modos de preparar Café - Chocolate - Verdadero Método de preparar Chocolate - TEORÍA DE LA FRITURA - SOBRE LA SED - SOBRE LAS BEBIDAS - SOBRE LA GOURMANDISE - ¿Son las mujeres golosas? - PRUEBAS GASTRONÓMICAS - SOBRE LOS PLACERES DE LA MESA - HALTES DE CHASSE - SOBRE LA DIGESTIÓN - REPOSO - INFLUENCIA DE LA DIETA EN EL DESCANSO, EL SUEÑO Y LOS SUEÑOS - OBESIDAD - DELGADEZ - AYUNO - AGOTAMIENTO - HISTORIA FILOSÓFICA DE LA COCINA - RESTAURATEURS - TRANSICIÓN - VARIEDADES - L'omelette du Cure - Omelette au Thon - El Rodaballo - Faisanes - Espárragos - Fondue - Maravillosos Efectos de una Cena Clásica - Miscelánea-Vino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-9129155\"\u003eJean Anthelme Brillat-Savarin\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Merchant Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 14\/06\/2009\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 220\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.85lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.25h x 7.50w x 0.46d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781603862240\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1603862242\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB034000\"\u003eRegional y étnica | Francesa\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB041000\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS054000\"\u003eHistoria social\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Merchant Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44520545943789,"sku":"9781603862240","price":18.63,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_679a8e40-5531-4682-9304-d39c6a23bbda.jpg?v=1701277357","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-physiology-of-taste-9781603862240","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}