{"product_id":"the-poison-squad-one-chemists-single-minded-crusade-for-food-safety-at-the-turn-of-the-twentieth-century-9780143111122","title":"El escuadrón del veneno: la cruzada obstinada de un químico por la seguridad alimentaria a principios del siglo XX","description":"\u003cb\u003e\u003cb\u003eUn libro notable de \u003ci\u003eThe New York Times\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eLa inspiración para la película de PBS AMERICAN EXPERIENCE The Poison Squad. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDe la ganadora del Premio Pulitzer y autora superventas del \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e Deborah Blum, la dramática historia real de cómo se hizo segura la comida en los Estados Unidos y los héroes, liderados por el inimitable Dr. Harvey Washington Wiley, que lucharon por el cambio. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eA finales del siglo XIX, la comida era peligrosa. Letal, incluso. La leche podía contener formaldehído, utilizado con mayor frecuencia para embalsamar cadáveres. La carne en descomposición se conservaba tanto con ácido salicílico, un químico farmacéutico, como con bórax, un compuesto identificado por primera vez como producto de limpieza. Esto no fue accidental; los fabricantes de alimentos se habían apresurado a adoptar el auge de la química industrial y vendían a sabiendas productos dañinos. Sin control por parte de la regulación gubernamental, la seguridad básica o incluso los requisitos de etiquetado, anteponían las ganancias a la salud de sus clientes. Según algunas estimaciones, solo en la ciudad de Nueva York, miles de niños morían cada año a causa de la leche embalsamada. Ciudadanos —activistas, periodistas, científicos y grupos de mujeres— comenzaron a exigir un cambio. Pero incluso mientras se promulgaban medidas de protección en Europa, las corporaciones estadounidenses bloquearon incluso las regulaciones más modestas. Luego, en 1883, el Dr. Harvey Washington Wiley, profesor de química de la Universidad de Purdue, fue nombrado químico jefe del departamento de agricultura, y la agencia comenzó a investigar metódicamente el fraude en alimentos y bebidas, incluso realizando impactantes pruebas en humanos en grupos de hombres jóvenes que llegaron a ser conocidos como The Poison Squad. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eDurante los siguientes treinta años, tuvo lugar una lucha titánica, con el valiente y fascinante Dr. Wiley haciendo campaña incansablemente por la seguridad alimentaria y la protección del consumidor. Junto con un elenco galante, que incluía al reportero muckraker Upton Sinclair, cuya ficción reveló la horrible verdad sobre los mataderos de Chicago; Fannie Farmer, entonces la autora de libros de cocina más famosa del país; y Henry J. Heinz, uno de los pocos productores de alimentos que abogó activamente por alimentos puros, el Dr. Wiley cambió la historia. Cuando finalmente se aprobó la histórica Ley de Alimentos y Medicamentos de 1906, fue conocida en todo el país como la Ley del Dr. Wiley. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eBlum da vida a este cuento atemporal y enormemente satisfactorio de David y Goliat con una verve y un estilo justos, recalcando el imperativo moral de enfrentar la codicia corporativa y la corrupción gubernamental con una claridad refrescante, que resuena poderosamente con los enormes desafíos sociales y políticos que enfrentamos hoy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12467836\"\u003eDeborah Blum\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Penguin Books\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 24\/09\/2019\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 352\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.70 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.30 alto x 5.50 ancho x 0.80 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780143111122\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0143111124\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-POL\"\u003eCiencia Política\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-POL067000\"\u003ePolítica Pública | Política Agrícola y Alimentaria\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-BIO\"\u003eBiografía y Autobiografía\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-BIO032000\"\u003eActivistas Sociales\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HIS\"\u003eHistoria\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HIS036040\"\u003eEstados Unidos | Siglo XIX\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDeborah Blum\u003c\/b\u003e es directora del Programa Knight de Periodismo Científico en el MIT y editora de la revista Undark (undark.org). En 1992, ganó el Premio Pulitzer por una serie sobre investigación de primates, que convirtió en un libro, \u003ci\u003eThe Monkey Wars\u003c\/i\u003e. Sus otros libros incluyen \u003ci\u003eThe Poisoner's Handbook\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eGhost Hunters\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eLove at Goon Park\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eSex on the Brain\u003c\/i\u003e. Ha escrito para publicaciones como \u003ci\u003eThe New York Times\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eWired\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eTime\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eDiscover\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eMother Jones\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eThe Guardian\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eThe Boston Globe\u003c\/i\u003e. Blum es expresidenta de la Asociación Nacional de Escritores Científicos, miembro de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia y asociada vitalicia de la Academia Nacional de Ciencias.\u003c\/p\u003e","brand":"Penguin Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42701375733997,"sku":"9780143111122","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_7535dd55-f7bc-46cb-9c95-0af83877b03b.jpg?v=1649948178","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-poison-squad-one-chemists-single-minded-crusade-for-food-safety-at-the-turn-of-the-twentieth-century-9780143111122","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}