{"product_id":"the-science-of-chocolate-9781788012355","title":"La ciencia del chocolate","description":"Ahora en su tercera edición, este libro superventas describe el proceso completo de elaboración del chocolate, desde el cultivo de los granos hasta la venta en las tiendas. Han pasado diez años desde la publicación de la última edición y Stephen Beckett ha mejorado y ampliado el texto para actualizarlo. Las revisiones incluyen un nuevo capítulo '¿Cómo lo hacen?' que detalla, por ejemplo, cómo se incorpora el aire en Aero, cómo se rellenan las formas de chocolate y otros productos distintivos. Este popular título atraerá a cualquiera que sienta fascinación por el chocolate, incluidos los científicos de alimentos y aquellos que trabajan en la industria de la confitería.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4191133\"\u003eStephen T. Beckett\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Royal Society of Chemistry\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 15\/11\/2018\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 284\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.90lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 6.30w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781788012355\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1788012356\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-TEC\"\u003eTecnología e Ingeniería\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-TEC012000\"\u003eCiencia de los Alimentos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SCI\"\u003eCiencia\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SCI013060\"\u003eQuímica | Industrial y Técnica\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Royal Society of Chemistry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42673215668461,"sku":"9781788012355","price":53.83,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_25e4cd3d-572c-4140-97f8-2ddcb1f28372.jpg?v=1649549934","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-science-of-chocolate-9781788012355","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}