{"product_id":"the-southern-foodways-alliance-community-cookbook-9780820348582","title":"El libro de cocina comunitario de Southern Foodways Alliance","description":"\u003cp\u003eTodos tienen uno en su colección. Ya sabes, uno de esos viejos libros de cocina con espiral o encuadernación de dientes de plástico que se vendían para apoyar a una banda de música de secundaria, una iglesia o el capítulo local de la Liga Junior. Estas colecciones de recetas reflejan, con una autenticidad inquebrantable, los platos que definen a las comunidades: pollo y dumplings, macarrones con queso, tarta de ajedrez. Cuando la Southern Foodways Alliance comenzó a curar un libro de cocina, se fijaron en estas páginas encuadernadas en espiral y salpicadas de salsa como modelo. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eIncluyendo más de 170 recetas probadas, este libro de cocina es un verdadero reflejo de las tradiciones culinarias del sur y de la gente, independientemente de su residencia o lugar de nacimiento, que reclaman esta comida como propia. Tradicionales y adaptadas, elegantes y descaradamente sencillas, estas recetas son poderosas expresiones de identidad colectiva. Hay algo de, y algo para, todos. Las recetas y las historias que las acompañan provienen de académicos, escritores, criadores de bagre, curadores de jamón, abogados, chefs con gorro y personas a las que simplemente les gusta cocinar: sureños espirituales de innumerables etnias, orígenes y niveles de habilidad culinaria. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEditado por Sara Roahen y John T. Edge, escrito, en colaboración, por Sheri Castle, Timothy C. Davis, April McGreger, Angie Mosier y Fred Sauceman, el libro está dividido en capítulos que representan los alimentos icónicos de la región: Salsa, Productos de la Huerta, Raíces, Verduras, Arroz, Molido, Ave de Corral, Cerdo, El Gancho, La Caza, Conservas y Caña. Allí encontrará recetas de queso pimento, jamón campestre con salsa de ojos rojos, pastel de tomate, estofado de ostras, gumbo z'herbes y pastel de manzana apilado. Aprenderá formas tradicionales de conservar las judías verdes y llegará a amar los frijoles refritos. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e¿Ya tienes hambre? \u003cp\u003e\u003c\/p\u003ePublicado en asociación con la Southern Foodways Alliance en el Centro para el Estudio de la Cultura del Sur de la Universidad de Mississippi. Una publicación del Fondo de Amigos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-12147896\"\u003eJohn T. Edge\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Georgia Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 01\/04\/2015\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 296\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.76lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.40h x 8.10w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780820348582\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0820348589\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB002060\"\u003eRegional y Étnica | Americana | Estados del Sur\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSobre el Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eJohn T. Edge (Editor) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e JOHN T. EDGE es el director de la Southern Foodways Alliance en la Universidad de Mississippi. Es autor o editor de más de una docena de libros, incluido el volumen sobre gastronomía de \u003ci\u003eThe New Encyclopedia of Southern Culture\u003c\/i\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eSara Camp Milam (Editora) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e SARA CAMP MILAM es la editora gerente de la Southern Foodways Alliance. Vive en Oxford, Mississippi. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eSara Roahen (Editora) \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e SARA ROAHEN es historiadora oral y autora de \u003ci\u003eGumbo Tales: Finding My Place at the New Orleans Table\u003c\/i\u003e. Ha escrito para \u003ci\u003eTin House\u003c\/i\u003e y \u003ci\u003eFood \u0026amp; Wine\u003c\/i\u003e. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"University of Georgia Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42698404790509,"sku":"9780820348582","price":29.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_548e8a8a-4a0c-40c8-91c2-fc6643de6acd.jpg?v=1649900527","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-southern-foodways-alliance-community-cookbook-9780820348582","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}