{"product_id":"the-taste-of-water-sensory-perception-and-the-making-of-an-industrialized-beverage-volume-15-9780520393554","title":"El sabor del agua: Percepción sensorial y la creación de una bebida industrializada Volumen 15","description":"¿Alguna vez te has preguntado por qué el agua del grifo sabe como sabe? \u003ci\u003eThe Taste of Water\u003c\/i\u003e explora la creciente eliminación de sabores del agua potable a lo largo del siglo XX. Se pregunta cómo los drásticos cambios en el tratamiento municipal del agua han alterado la conciencia de los consumidores sobre el entorno del que procede su agua. A través del examen del desarrollo de la pericia sensorial en Estados Unidos y Francia, esta historia única descubre el papel fundamental de la palatabilidad en la configuración de los procesos de tratamiento del agua occidentales. Al centrarse en la relación entre el sabor y el medio ambiente, Christy Spackman muestra cómo los esfuerzos por eliminar los sabores y olores no deseados han transformado el agua en un producto alimenticio altamente industrializado divorciado de sus orígenes. \u003ci\u003eThe Taste of Water\u003c\/i\u003e invita a los lectores a cuestionar sus propias suposiciones sobre cómo sabe y debería saber naturalmente el agua, mientras los expone al trabajo sensorial invisible —pero sustancial— implicado en la creación del agua del grifo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-16055936\"\u003eChristy Spackman\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of California Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 05\/12\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 306\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.90lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.90h x 5.90w x 0.80d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780520393554\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0520393554\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-NAT\"\u003eNaturaleza\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-NAT011000\"\u003eConservación y protección del medio ambiente | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y alimentos (véase también Ciencias Políticas | Política Pública\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SCI\"\u003eCiencia\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SCI030000\"\u003eCiencias de la Tierra | Geografía\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"University of California Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44715751538925,"sku":"9780520393554","price":49.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_eb190897-2d5a-454c-bf93-704787963f2a.jpg?v=1704128217","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-taste-of-water-sensory-perception-and-the-making-of-an-industrialized-beverage-volume-15-9780520393554","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}