{"product_id":"the-terroir-of-whiskey-a-distillers-journey-into-the-flavor-of-place-9780231194594","title":"El terroir del whisky: El viaje de un destilador por el sabor de un lugar","description":"\u003cp\u003eMire la etiqueta trasera de una botella de vino y es muy probable que vea una referencia a su terruño, el entorno local total del viñedo que cultivó las uvas, desde su suelo hasta el clima. Los enólogos aceptan universalmente que el lugar donde se cultiva una uva influye en su química, lo que a su vez cambia el sabor del vino. Un sistema detallado ha codificado la idea de que el lugar importa para el vino. Entonces, ¿por qué no sentimos lo mismo con respecto al whisky?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn este libro, el maestro destilador Rob Arnold revela cómo los productores innovadores de whisky están recuperando un sentido de lugar para crear sabores distintivos y matizados. Lleva a los lectores a una gira mundial del whisky y la ciencia del sabor, deteniéndose en el camino en destilerías en Kentucky, Nueva York, Texas, Irlanda y Escocia. Arnold pone el foco en una nueva generación de destiladores, fitomejoradores y agricultores locales que están recuperando sabores de cereales olvidados hace mucho tiempo y creando otros nuevos en busca del terruño. En el siglo XX, inadvertidamente eliminamos los sabores distintivos de los cereales en favor de altos rendimientos, pero los artesanos de hoy se han unido para desvincularse del sistema de cereales básicos, resucitar cereales tradicionales, dar vida a nuevas variedades y recuperar los sabores de ingredientes locales específicos. \u003ci\u003eEl Terruño del Whisky\u003c\/i\u003e presenta los argumentos científicos y culturales de que el terruño es tan importante en el whisky como lo es en el vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Columbia University Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 16\/08\/2022\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.00 libras\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.70 alto x 5.60 ancho x 1.20 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780231194594\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0231194595\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB088000\"\u003eBebidas | Alcohólicas - General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Columbia University Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44519647477997,"sku":"9780231194594","price":24.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_11d9e3ab-66a4-44ae-9a83-4a49696a0798.jpg?v=1701262340","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-terroir-of-whiskey-a-distillers-journey-into-the-flavor-of-place-9780231194594","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}