{"product_id":"the-ultimate-guide-to-sugars-and-sweeteners-discover-the-taste-use-nutrition-science-and-lore-of-everything-from-agave-nectar-to-xylitol-9781615192168","title":"La guía definitiva de azúcares y edulcorantes: descubra el sabor, uso, nutrición, ciencia y tradición de todo, desde el néctar de agave hasta el xilitol","description":"Hoy en día, los supermercados y las tiendas de alimentos naturales ofrecen una asombrosa variedad de azúcares y edulcorantes alternativos. El aluvión de información contradictoria no ayuda. Si elegir un edulcorante te deja rascándote la cabeza, esta práctica guía responderá a todas tus preguntas, incluso a las que no sabías que tenías que hacer: \u003cul\u003e \u003cli\u003e¿Qué edulcorantes funcionan bien al hornear?\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e¿Los niños notarán si sustituyo la stevia?\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e¿Cuál es la mejor opción si estoy cuidando mi cintura, mi nivel de azúcar en la sangre o mi impacto ambiental?\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e¿Alguno de ellos es realmente un superalimento... o tóxico?\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e Perfecto para amantes de la gastronomía, panaderos, contadores de carbohidratos, padres, chefs y médicos, este libro deliciosamente legible presenta más de 180 entradas alfabéticas sobre edulcorantes naturales y artificiales, incluyendo los sospechosos habituales (azúcar de mesa, miel), los controvertidos (aspartamo, jarabe de maíz de alta fructosa), los promocionados (azúcar de coco, edulcorante de fruta del monje) y los desconocidos (azúcar de roca china, isomaltulosa). También encontrarás preguntas y respuestas para desmentir mitos, datos curiosos, comparaciones lado a lado de cómo se comportan los edulcorantes en productos horneados clásicos, e información sobre regulaciones de aditivos alimentarios, salud dental, el índice glucémico y mucho más. ¡Tu gusto por lo dulce está a punto de recibir una verdadera educación!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-3932136\"\u003eAlan Barclay\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-2089881\"\u003ePhilippa Sandall\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-8360134\"\u003eClaudia Shwide-Slavin\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Experiment\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 16\/12\/2014\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 288\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.90 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 8.20h x 5.40w x 0.90d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781615192168\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1615192166\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-REF\"\u003eReferencia\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-REF030000\"\u003eGuías del Consumidor\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-HEA\"\u003eSalud y Bienestar\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-HEA017000\"\u003eDieta y Nutrición | Nutrición\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB105000\"\u003eIngredientes Específicos | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del Autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAlan Barclay, PhD\u003c\/b\u003e es un dietista consultor que trabajó para Diabetes Australia (NSW) de 1998 a 2014. Es coautor de \u003ci\u003eThe New Glucose Revolution for Diabetes\u003c\/i\u003e y miembro de los consejos editoriales de la revista para consumidores de Diabetes Australia, \u003ci\u003eConquest\u003c\/i\u003e, y la revista para profesionales de la salud, \u003ci\u003eDiabetes Management Journal\u003c\/i\u003e. Barclay es actualmente Director Científico de la Glycemic Index Foundation. \u003cbr\u003e\u003cb\u003ePhilippa Sandall\u003c\/b\u003e es cocreadora del blog \u003ci\u003eSeafurrers\u003c\/i\u003e, así como coautora de varios libros de la exitosa serie New Glucose Revolution. Dirige su propia agencia de consultoría editorial en Nueva Gales del Sur. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eClaudia Shwide-Slavin, MS, RD, CDE, \u003c\/b\u003e ha sido dietista registrada y educadora certificada en diabetes durante más de 20 años. Dirige una práctica clínica privada en la ciudad de Nueva York, antes de lo cual estableció y coordinó tres centros de diabetes en el área de la ciudad de Nueva York. Sus escritos sobre diabetes y edulcorantes han aparecido en varias revistas revisadas por pares. \u003cbr\u003e\u003cb\u003eLa Dra. Jennie Brand-Miller\u003c\/b\u003e es profesora de nutrición humana en la Universidad de Sídney y miembro de la Academia Australiana de Ciencias. Es reconocida mundialmente por su experiencia en carbohidratos y salud, así como en nutrición infantil.","brand":"Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48458766090477,"sku":"9781615192168","price":16.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/files\/img_d6172add-0a59-4ed1-80d5-2db7623253d1.jpg?v=1753618923","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/the-ultimate-guide-to-sugars-and-sweeteners-discover-the-taste-use-nutrition-science-and-lore-of-everything-from-agave-nectar-to-xylitol-9781615192168","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}