{"product_id":"uncertain-harvest-the-future-of-food-on-a-warming-planet-9780889777200","title":"Cosecha incierta: El futuro de la alimentación en un planeta en calentamiento","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eUn menú para un futuro comestible\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn un mundo que se espera que alcance una asombrosa población de 9 mil millones para 2050, y con el rápido aumento de las temperaturas globales, la humanidad debe cambiar fundamentalmente la forma en que cultiva y consume alimentos. Pero, ¿podemos producir suficientes alimentos para alimentarnos de manera sostenible en un futuro incierto? ¿Cómo se adaptará la agricultura al cambio climático? ¿Cómo determinará el cambio climático lo que comemos? ¿Realmente comeremos insectos? \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ci\u003eCosecha incierta\u003c\/i\u003e pregunta a científicos, chefs, activistas, empresarios, agricultores, filósofos e ingenieros que trabajan en el futuro global de los alimentos sobre cómo lograr un futuro alimentario más equitativo, seguro, sostenible y abundante. Al examinar investigaciones de vanguardia sobre la ciencia, la cultura y la economía de los alimentos, los autores presentan una hoja de ruta para una política alimentaria global, mientras examinan ocho alimentos que podrían salvarnos: algas, caribú, col rizada, mijo, atún, grillos, leche y arroz.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4682543\"\u003eIan Mosby\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-13026109\"\u003eSarah Rotz\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-4474308\"\u003eEvan D. G. Fraser\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e University of Regina Press\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 05\/09\/2020\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 280\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 0.92 lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.64 profundidad\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9780889777200\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 0889777209\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-SOC\"\u003eCiencias Sociales\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-SOC055000\"\u003eAgricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAcerca del autor\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eEvan D.G. Fraser \u003c\/b\u003ees autor de dos libros sobre alimentación y seguridad alimentaria: E\u003ci\u003empires of Food: Feast, Famine, and the Rise and Fall of Civilizations\u003c\/i\u003e (Simon and Schuster), preseleccionado para el premio James Beard de literatura gastronómica; y la novela gráfica, \u003ci\u003e#FoodCrisis\u003c\/i\u003e. Actualmente es director del Instituto de Alimentos Arrell y ocupa la Cátedra de Investigación de Canadá en Seguridad Alimentaria Global. Es miembro de la Fundación Pierre Elliot Trudeau, miembro de la Real Sociedad Geográfica Canadiense y miembro del Colegio de Nuevos Académicos, Artistas y Científicos de la Real Sociedad de Canadá. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eIan Mosby\u003c\/b\u003e es un historiador galardonado de la alimentación y la nutrición que fue, junto con Evan Fraser, nombrado una de las \"53 personas más influyentes en la alimentación canadiense\" por el \u003ci\u003eGlobe and Mail\u003c\/i\u003e en 2016. Su libro \u003ci\u003eFood Will Win the War: The Politics, Culture, and Science of Food on Canada's Home Front \u003c\/i\u003efue preseleccionado para el Premio Canadá 2016 y ganó el Premio del Libro de la Asociación Histórica Canadiense 2015. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eSarah Rotz\u003c\/b\u003e es investigadora postdoctoral en el Departamento de Geografía de la Universidad de Queens como parte del proyecto \"A SHARED Future\" financiado por los IRSC. Como académica-activista colona, el trabajo de Sarah se centra en las ecologías políticas de los sistemas terrestres y alimentarios, el patriarcado colonial de colonos y los conceptos de soberanía y justicia relacionados con los alimentos, el agua y la energía, y los ecosistemas que los sustentan.","brand":"University of Regina Press","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42673315807469,"sku":"9780889777200","price":35.35,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_81adbc28-28cd-4cbd-a11a-62ed34b63bb6.jpg?v=1649551308","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/uncertain-harvest-the-future-of-food-on-a-warming-planet-9780889777200","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}