{"product_id":"wildcrafted-fermentation-exploring-transforming-and-preserving-the-wild-flavors-of-your-local-terroir-9781603588515","title":"Fermentación silvestre: Explorando, transformando y conservando los sabores salvajes de tu terruño local","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Estoy asombrado con este libro\"\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e―Sandor Katz, autor de \u003cem\u003eEl arte de la fermentación\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¡Chucruts y kimchis silvestres, brebajes fermentados del bosque, salmueras de agua de mar, quesos a base de plantas y más con más de 100 recetas fáciles de seguir! \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresentado en los 7 mejores libros de fermentación de 2020 de \u003cem\u003eThe Independent\u003c\/em\u003e (Reino Unido)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUno de los creadores de tendencias más influyentes de nuestro tiempo te invita a un extraordinario viaje culinario al universo de la lacto-fermentación de comestibles silvestres comunes. Utilizada durante miles de años por diferentes culturas de todo el mundo, la lacto-fermentación es la forma más fácil, segura y deliciosa de conservar los alimentos. Y la naturaleza proporciona todos los ingredientes necesarios: plantas, sal y las bacterias beneficiosas del ácido láctico que se encuentran en todas partes.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEn \u003cem\u003eWildcrafted Fermentation\u003c\/em\u003e, Pascal Baudar describe en detalle y a través de fotos a color paso a paso cómo crear fermentos ricos y sabrosos:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eEn casa\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDe las plantas silvestres de tu paisaje local\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDe las plantas cultivadas en tu jardín\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eDesde chucruts y kimchis hasta pastas saladas, salsas picantes y mezclas de especias deshidratadas, Baudar incluye más de 100 recetas a base de plantas fáciles de seguir para inspirar incluso el paladar más hastiado. Las fotos paso a paso ilustran las técnicas de recolección, preparación y fermentación tanto para plantas silvestres como cultivadas que cambiarán tu relación con el paisaje comestible y te darán la confianza para tener éxito como un profesional.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMucho más que un libro de cocina, \u003cem\u003eWildcrafted Fermentation\u003c\/em\u003e ofrece una forma profundamente gratificante de reconectar con la naturaleza a través de las verduras, tallos, raíces, bayas, frutas y semillas de tu terruño local. Aventurero y creativo, este libro de cocina te ayudará a \"re-salvajar\" tu paladar probiótico y a \"crear una cocina única para ti y tu entorno\".\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11392752\"\u003ePascal Baudar\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Chelsea Green Publishing Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublicado:\u003c\/b\u003e 12\/03\/2020\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePáginas:\u003c\/b\u003e 304\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTipo de encuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e 1.50lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTamaño:\u003c\/b\u003e 9.90h x 6.90w x 0.60d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781603588515\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1603588515\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCategorías BISAC:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMétodos | Conservas y Encurtidos\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-NAT\"\u003eNaturaleza\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-NAT026000\"\u003ePlantas | General\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCocina\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB077000\"\u003eDe temporada\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Chelsea Green Publishing Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42707968033005,"sku":"9781603588515","price":29.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_423b90f4-1cd2-45e4-b8a5-498b3c98d9f3.jpg?v=1650082475","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/wildcrafted-fermentation-exploring-transforming-and-preserving-the-wild-flavors-of-your-local-terroir-9781603588515","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}