{"product_id":"wildcrafted-vinegars-making-and-using-unique-acetic-acid-ferments-for-quick-pickles-hot-sauces-soups-salad-dressings-pastes-mustards-9781645021148","title":"Vinagres Silvestres: Elaboración y uso de fermentos únicos de ácido acético para encurtidos rápidos, salsas picantes, sopas, aderezos para ensaladas, pastas, mostazas,","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*2022 Foreword INDIES Book of the Year Award, Ganador de Plata en la categoría de Cocina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl galardonado autor y recolector Pascal Baudar descubre sabores increíbles y recetas inspiradoras para crear vinagres únicos basados en el lugar utilizando cualquier paisaje.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¡Incluye más de 100 deliciosas y fáciles recetas para encurtidos rápidos, sopas, salsas, aderezos para ensaladas, bebidas, postres, mermeladas y mucho más!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"[Wildcrafted Vinegars] celebra la versatilidad de este ácido tan importante, pero a menudo pasado por alto, en la cocina.\"--\u003cem\u003ePlate Magazine\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDespués de cubrir la fermentación de levadura (\u003cem\u003eThe Wildcrafting Brewer\u003c\/em\u003e) y la fermentación de ácido láctico (\u003cem\u003eWildcrafted Fermentation\u003c\/em\u003e), el pionero experto en alimentos Pascal Baudar completa su trilogía de fermentación silvestre abordando las fermentaciones de ácido acético y la amplia gama de platos que se pueden crear con ellas. Baudar se adentra profundamente en el mundo natural en busca de sabores silvestres: hierbas, frutas, bayas, raíces, hongos, incluso madera, corteza y hojas, que desempeñan un papel vital en la infusión de vinagres distintivos de calidad gourmet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMás de 100 recetas muestran cómo usar vinagres caseros para hacer una amplia gama de deliciosos alimentos: encurtidos rápidos, sopas, salsas, aderezos para ensaladas, bebidas, postres, mermeladas y otras conservas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLas recetas incluyen: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinagre infundido con pino, abeto y pícea\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinagre de champiñones ahumados y algas marinas\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinagre de arándanos y artemisa\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinagreta de curry salvaje\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalsa de vinagre de jengibre y wasabi\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNueces encurtidas\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOxímel de montaña\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e¡Y muchos más!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eUna vez que haya dominado los métodos básicos para hacer y añejar vinagres en casa, es posible que se inspire a experimentar por su cuenta y encuentre plantas locales que expresen el paisaje y el terruño únicos dondequiera que viva. O quizás decida recolectar ingredientes en su propio jardín o en un mercado de agricultores local. De cualquier manera, Pascal Baudar es una guía experimentada y alentadora para la recolección silvestre y la conservación de alimentos de manera segura y responsable.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Pascal Baudar es un visionario culinario.\"--Sandor Ellix Katz, autor de \u003cem\u003eThe Art of Fermentation\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=AUTH-11392752\"\u003ePascal Baudar\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Chelsea Green Publishing Company\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 10\/18\/2022\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 304\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 1.67lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.93h x 7.00w x 0.61d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN13:\u003c\/b\u003e 9781645021148\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN10:\u003c\/b\u003e 1645021149\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBISAC Categories:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCooking\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB015000\"\u003eMethods | Canning \u0026amp; Preserving\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCooking\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB040000\"\u003eSpecific Ingredients | Herbs, Spices, Condiments\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=CAT-CKB\"\u003eCooking\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"https:\/\/sureshotbooks-com.myshopify.com\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=BISAC-CKB059000\"\u003eSpecific Ingredients | Natural Foods\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Chelsea Green Publishing Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44478303895789,"sku":"9781645021148","price":34.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/8097\/6621\/products\/img_e2d95a0c-de97-411b-8f9f-f769c7d7d973.jpg?v=1700712505","url":"https:\/\/sureshotbooks.com\/es\/products\/wildcrafted-vinegars-making-and-using-unique-acetic-acid-ferments-for-quick-pickles-hot-sauces-soups-salad-dressings-pastes-mustards-9781645021148","provider":"SureShot Books Publishing LLC","version":"1.0","type":"link"}