Descripción
La composición química del café verde es responsable de la formación de los compuestos que dan forma a los atributos sensoriales del café tostado. Conocer la química del café es esencial para obtener cafés cada vez mejores. Este libro contiene las transformaciones que ocurren en los compuestos del grano de café crudo durante el proceso de tostado y la influencia de estas transformaciones en la calidad de la bebida.
Autor: Lais Brito Cangussu
Editorial: Our Knowledge Publishing
Publicado: 19/07/2023
Páginas: 52
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.20 libras
Dimensiones: 9.00h x 6.00w x 0.12d
ISBN13: 9786206249948
ISBN10: 6206249948
Categorías BISAC:
- Ciencia | Química | General
Autor: Lais Brito Cangussu
Editorial: Our Knowledge Publishing
Publicado: 19/07/2023
Páginas: 52
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.20 libras
Dimensiones: 9.00h x 6.00w x 0.12d
ISBN13: 9786206249948
ISBN10: 6206249948
Categorías BISAC:
- Ciencia | Química | General
Este título no es retornable