Descripción
En esta guía apasionada, divertida e indispensable, el aficionado a las ostras Rowan Jacobsen lleva a los lectores en un delicioso recorrido por las ostras de Norteamérica. Región por región, describe la apariencia, el sabor, el origen y la disponibilidad de cada ostra, además de explicar cómo crecen las ostras, cómo abrirlas sin perder un dedo, cómo maridarlas con vino (por no mencionar la cerveza) y por qué son uno de los pocos mariscos de criadero que son buenos para la Tierra y para usted. Repleto de fabulosas recetas, mapas y fotos, además de listas de los mejores restaurantes, productores y festivales de ostras, A Geography of Oysters es tanto una lectura deliciosa como la guía que los amantes de las ostras de todo tipo estaban esperando.
Autor: Rowan Jacobsen
Editorial: Bloomsbury USA
Publicado: 16/09/2008
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,66 libras
Tamaño: 8,28h x 6,56w x 0,81d
ISBN13: 9781596915480
ISBN10: 159691548X
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Viajes | Comida, alojamiento y transporte | Restaurantes
Acerca del autor
Rowan Jacobsen es el editor gerente de The Art of Eating y colaborador frecuente de la revista, para la que ha escrito sobre temas como el wasabi, el umami, las langostas y el hidromiel. También es autor de Chocolate Unwrapped. Creció comiendo ostras en los cálidos remansos de la Florida rural y ahora vive en las colinas de Vermont con su esposa y su hijo.