Una guía para enlatar, congelar, curar y ahumar carne, pescado y caza

Conserva tu carne adecuadamente y disfruta de un sabor inigualable cuando estés listo para comerla. Este libro de consulta práctico cubre todas las principales técnicas de conservación de carne y cómo implementarlas mejor. Aprenderá cómo salar carne de res, encurtir tripas, ahumar salchichas, curar pavo y mucho más, todo sin usar químicos agresivos. Pronto estará friendo delicioso tocino casero para el desayuno y empacando su bolsa de viaje con tierna cecina para la merienda.

Autor: Wilbur F. Eastman Jr
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 15/08/2002
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.85lbs
Tamaño: 9.00h x 6.20w x 0.70d
ISBN13: 9781580174572
ISBN10: 1580174574
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Ingredientes Específicos | Mariscos