Una cena tardía: Descubriendo la gastronomía de España

Vívida y ricamente texturizada, A Late Dinner es un viaje delicioso por España y la cocina española. Paul Richardson es el guía perfecto. Con una prosa exuberante, da vida a la fascinante gente que cultiva, cocina y come la inmensamente variada y aún poco conocida comida de España.

La vibrante escritura de Richardson lleva a los lectores más allá del gazpacho y la paella y los sumerge en el sabroso mundo de la comida española, desde la típica cocina costera; hasta la antigua cocina pastoril de las montañas; hasta las ciudades de Madrid, Barcelona y San Sebastián, donde los chefs están marcando tendencia en la cocina moderna a nivel mundial. Sus descripciones evocadoras –el pescado frito en Cádiz; los tiernos espárragos y la lechuga dulce y crujiente de Navarra; la calçotada catalana, un festín de cebolletas asadas en una salsa de nueces delicadamente picante; las creaciones extravagantes del chef aclamado internacionalmente Ferran Adrià– son una celebración de los sentidos.

Richardson rastrea las raíces de la cocina española hasta el paisaje, la gente y la historia de este hermoso y complejo país. A Late Dinner es un glorioso y detallado retrato de España.

Autor: Paul Richardson
Editorial: Scribner Book Company
Publicado: 03/09/2009
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.77 libras
Tamaño: 9.02 alto x 5.98 ancho x 0.72 profundidad
ISBN13: 9780743284943
ISBN10: 0743284941
Categorías BISAC:
- Informática | Lenguajes | General
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Viajes | Europa | España y Portugal

Acerca del autor
Paul Richardson posee y gestiona una pequeña granja y viñedo en el oeste de España. También es autor de Our Lady of the Sewers y Other Adventures in Deep Spain, Cornucopia: A Gastronomic Tour of Britain, Indulgence: One Man's Selfless Search for the Best Chocolate in the World, y Williams-Sonoma Barcelona.