Descripción
Este libro pionero considera las culturas culinarias de Oriente Medio en una variedad de contextos. Los colaboradores discuten varios aspectos de los procesos históricos y contemporáneos, incluyendo los posibles orígenes y difusiones de ingredientes y platos, los cambios en la producción de alimentos y los hábitos alimenticios, las recuperaciones contemporáneas de la cocina tradicional, las representaciones literarias de la comida y la bebida, y las dimensiones de clase, género y comunidad de la comida. Escrito por académicos de diferentes disciplinas, cubre una amplia área geográfica, desde Asia Central hasta Marruecos.
Autor: Sami Zubaida
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC
Publicado: 16/02/2001
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76 libras
Tamaño: 7.74h x 5.00w x 0.94d
ISBN13: 9781860646034
ISBN10: 1860646034
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Oriente Medio
- Ciencias sociales | Costumbres y tradiciones
Autor: Sami Zubaida
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC
Publicado: 16/02/2001
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76 libras
Tamaño: 7.74h x 5.00w x 0.94d
ISBN13: 9781860646034
ISBN10: 1860646034
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Oriente Medio
- Ciencias sociales | Costumbres y tradiciones
Sobre el autor
Richard Tapper es Lector en Antropología en la Escuela de Estudios Orientales y Africanos, Universidad de Londres.
Este título no es retornable