Descripción
Aprende las habilidades que ayudaron a nuestros ancestros a prosperar en tiempos difíciles...
Cuando el pánico de las compras, los estantes vacíos y las raciones restrictivas golpearon en marzo de 2020, no fue un problema para Kate Downham y su familia, porque ella conocía estas habilidades y sabía cómo alimentar a su familia sin el sistema de supermercados. Con la ayuda de este libro, tú también puedes aprender estas habilidades.
Aprende métodos tradicionales para conservar la carne de cerdo sin electricidad. Prepara tu propio queso, mantequilla y otros productos lácteos esenciales. Aprende recetas de pan de masa madre que solo requieren 5 minutos de tiempo de preparación. Conserva frutas y verduras de muchas maneras, desde la fermentación infalible hasta mermeladas, chutneys, encurtidos y conservas al baño maría.
Aprende una habilidad a la vez mientras también encuentras inspiración en recetas locales de temporada que están diseñadas para ser cocinadas en la vida diaria del hogar. Estas recetas han sido probadas en muchas cocinas diferentes y funcionarán tanto en estufas de leña como en cocinas eléctricas y de gas convencionales. Se incluyen muchas variaciones y sustituciones de ingredientes para ayudarte a preparar las recetas con los ingredientes que tengas a mano en ese momento, junto con útiles índices para aprovechar la abundancia estacional.
"Me encanta el enfoque intuitivo de la comida real y la alimentación de temporada en "A Year in an Off-Grid Kitchen" de Kate Downham. Las recetas son reflexivas, ricas en nutrientes y, sobre todo, accesibles."
Jenny McGruther, Nourished Kitchen
"Una excelente adición a la biblioteca de todo hogar autosuficiente."
Leigh Tate, 5 Acres and a Dream
"Lleno de sabiduría hogareña, recetas saludables y consejos útiles, el libro de Kate es un gran recurso incluso si no vives fuera de la red o simplemente aspiras a hacerlo. La organización estacional, junto con la discusión de habilidades y métodos en el momento justo, lo convierte en una excelente guía para aprender a vivir más en sintonía con la naturaleza y con menos dependencia de las comodidades y artilugios modernos."
John Moody, autor de The Frugal Homesteader
Autor: Kate Downham
Editorial: Markensgrode
Publicado: 03/08/2021
Páginas: 222
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.47lbs
Tamaño: 10.75h x 8.25w x 0.60d
ISBN13: 9780648466161
ISBN10: 0648466167
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | De temporada
- Cocina | Métodos | Envasado y conservación
Este título no es retornable