Descripción
Los africanos esclavizados también trajeron sandía, okra, ñame, guisantes de ojo negro y algunos pimientos. Estos alimentos se consumen comúnmente en los EE. UU. hoy en día. Influencias africanas en la cocina estadounidense, tanto en la obvia "Soul food" como en la "sutil Soul" en gran parte no reconocida. Se revisan las primeras tradiciones culinarias de África Occidental, junto con cómo se adaptaron a las condiciones de América del Norte.
Un resumen conciso y completo de la historia de la comida afroamericana, este libro contiene citas de fuentes primarias, descripciones de alimentos utilizados en África, relatos de la vida y dieta de los esclavos, y recetas ilustrativas de la comida consumida por los primeros afroamericanos y sus descendientes.
Autor: Lanelle Cerri
Editorial: Independently Published
Publicado: 07/05/2021
Páginas: 42
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.17lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.10d
ISBN13: 9798531845436
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
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