Controversias agrícolas y alimentarias: lo que todo el mundo necesita saber(r)

El mundo está más interesado que nunca en los temas relacionados con la agricultura y la alimentación. ¿Son seguros los pesticidas? ¿Deberíamos elegir alimentos cultivados localmente? ¿Por qué algunas personas adoptan las nuevas tecnologías agrícolas mientras que otras defienden firmemente los métodos agrícolas tradicionales? En los debates sobre alimentos orgánicos, organismos genéticamente modificados y bienestar de los animales de granja, no siempre está claro qué nos dicen realmente los estudios científicos.

Para entender estas controversias y más, los autores de Controversias Agrícolas y Alimentarias: Lo que todo el mundo necesita saber comienzan animando a los lectores a desarrollar una comprensión de cómo dos personas bien educadas pueden formar opiniones radicalmente diferentes sobre la comida. A veces las disputas son de naturaleza científica, y otras veces surgen de visiones éticas conflictivas. Este libro aborda los temas más controvertidos de la agricultura, explicando primero los principios de cada lado del debate, guiando a los lectores a través de la literatura científica para que puedan formar sus propias opiniones informadas.

Preguntas planteadas:
- ¿Son los alimentos orgánicos realmente mejores para la salud?
- ¿Son sostenibles los fertilizantes químicos, o estamos produciendo alimentos baratos a expensas de las generaciones futuras?
- ¿Qué alimentos deberíamos comer para tener una menor huella de carbono?
- ¿La compra de alimentos locales estimula la economía local?
- ¿Por qué tantos animales de granja se crían en interiores?
- ¿Deberían administrarse antibióticos al ganado?
- ¿Son los alimentos genéticamente modificados la clave para la seguridad alimentaria mundial, y otorgan demasiado poder de mercado a las corporaciones?
- ¿Es la prevalencia del maíz en todo el sistema alimentario el resultado de los subsidios agrícolas?

Al ofrecer una combinación de investigación y opiniones populares de ambos lados de la cuestión, Controversias Agrícolas y Alimentarias: Lo que todo el mundo necesita saber permite a los lectores decidir por sí mismos qué valoran y qué creen que es importante en lo que respecta a su comida.


Autor: F. Bailey Norwood, Pascal A. Oltenacu, Michelle S. Calvo-Lorenzo
Editorial: Oxford University Press, USA
Publicado: 12/05/2014
Páginas: 168
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 9.50h x 4.10w x 0.40d
ISBN13: 9780199368426
ISBN10: 0199368422
Categorías BISAC:
- Negocios y Economía | Industrias | Agroindustria
- Cocina | General
- Negocios y Economía | Ética empresarial

Sobre el autor

Todos los autores son profesores actuales o anteriores en el Colegio de Ciencias Agrícolas y Recursos Naturales de la Universidad Estatal de Oklahoma. Su punto en común es su compromiso de ayudar al público a comprender los problemas agrícolas a través de su enseñanza, investigación y escritos.

F. Bailey Norwood es profesor asociado de Economía Agrícola en la Universidad Estatal de Oklahoma. Sus trabajos anteriores incluyen Compasión por libra: La economía de la guerra de los animales de granja y Marketing agrícola y análisis de precios, un libro de texto universitario.

Michelle S. Calvo-Lorenzo es profesora asistente de Bienestar del ganado y Gestión ambiental en el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Estatal de Oklahoma.

Sarah Lancaster es científica de extensión en el Centro de Investigación y Educación de Ganado de Pastoreo de la Universidad de Florida.

Pascal A. Oltenacu es profesor en el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Florida.

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