Descripción
¡La Chef del Blue Jean aplica su genio culinario a la última tendencia en electrodomésticos de cocina: la Air Fryer!
¿Eres nuevo en la fritura de aire o ya te encanta tu Air Fryer? Air Fry Genius es tu guía definitiva para dominar la fritura de aire y convertirte en un genio en tu cocina. Crea comidas más saludables y deliciosas rápidamente, con menos culpa y fácil limpieza.
Incluyendo más de 100 recetas, desde desayunos saludables hasta postres decadentes, y cada una acompañada de fotos a color, Air Fry Genius también incluye los consejos y trucos distintivos de Meredith Laurence para sacarle el máximo provecho a tu freidora de aire utilizando técnicas de fritura, asado y horneado para crear comidas más saludables, rápidas y menos desordenadas para impresionar a tu familia y amigos.
Aquellos que son nuevos en la fritura de aire amarán las recetas fáciles para principiantes de Air Fry Genius, junto con consejos sobre cómo convertir recetas tradicionales en recetas para freidora de aire, tablas de tiempo de cocción en freidora de aire y manuales introductorios en todo el libro sobre diversas técnicas de fritura de aire. Los cocineros experimentados que buscan mejorar sus habilidades culinarias también amarán este libro, con recetas y formas de llevar sus habilidades de fritura de aire al siguiente nivel. Abundan las recetas vegetarianas, veganas y sin gluten, así como consejos para planificar con anticipación. Todas las recetas incluyen información nutricional para que estés bien informado sobre lo que estás comiendo.
- Bocadillos y aperitivos: Papas fritas de aguacate con salsa fresca rápida, pepinillos fritos con eneldo, chips de vegetales, tater tots de coliflor, mozzarella frita en carrozza con salsa puttanesca
- Panes y desayunos: Hush Puffins, nudos de tocino con pimienta y jarabe de arce, rollos de tostadas francesas y salchichas de pavo, pan de aceitunas con queso y pimiento rojo asado
- Carne de res: Pastel de carne con glaseado de tomate picante, wraps de lechuga con carne de res vietnamita, bistec T-bone con salsa de tomate asado, maíz y espárragos
- Cerdo y cordero: Costillas estilo campestre glaseadas con barbacoa de mora, chuletas de cordero tipo piruleta con pesto de menta, medallones de cerdo crujientes con ensalada de endivia y radicchio
- Pollo y aves: Pollo picante Nashville, albóndigas tailandesas de pavo y calabacín, pechugas de pollo envueltas en tocino con jarabe de arce, pollo con naranja y sésamo
- Pescado y mariscos: Colas de langosta con mantequilla de limón y ajo, mini sándwiches de camarones con aguacate, camarones scampi rápidos, salmón relleno de cangrejo asado
- Platos vegetarianos principales: Chiles rellenos de maíz y queso Pepper Jack con salsa de tomate asado, hamburguesas de quinua con queso feta y eneldo, buñuelos de espagueti de calabaza y col rizada, coliflor General Tso
- Guarniciones de verduras: Tomates verdes fritos con mayonesa Sriracha, mazorcas de maíz con especias Jerk, zanahorias asadas de herencia con naranja y tomillo, espárragos con queso parmesano
- Postres: Buñuelos fritos al aire, crujiente de manzana Hasselback, clafoutis negro y azul, bolsillos de S'mores
Autor: Meredith Laurence
Editorial: Walah! LLC
Publicado: 14/11/2017
Páginas: 270
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.54lbs
Tamaño: 9.00h x 7.30w x 0.80d
ISBN13: 9780982754061
ISBN10: 098275406X
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Fritura
- Cocina | Métodos | Electrodomésticos especiales
Sobre la autora
Meredith Laurence, la Chef del Blue Jean, ha trabajado en numerosas capacidades y entornos en el mundo culinario. Después de graduarse del New England Culinary Institute, perfeccionó sus habilidades en dos restaurantes con estrellas Michelin en Les-Baux-de-Provence, Francia. Luego trabajó como cocinera de línea en Zuni Café en San Francisco y en Café Rouge en Berkeley, California.
Meredith emprendió un camino culinario diferente cuando regresó a enseñar en el New England Culinary Institute en Vermont, instruyendo a estudiantes de cocina profesionales durante el día y a cocineros caseros por las noches. Habiendo encontrado su verdadera pasión por enseñar a cocineros caseros, regresó a San Francisco para enseñar y dirigir dos escuelas de cocina HomeChef® (ahora Viking Culinary Arts Centers). Al mismo tiempo, Meredith trabajó en el mundo de la consultoría de alimentos y productos en el Center for Culinary Development, donde adquirió experiencia en la creación y prueba de recetas. Durante los últimos trece años, ha trabajado como la Blue Jean Chef® en televisión en vivo haciendo demostraciones de cocina al aire, brindando consejos a los clientes de QVC sobre cocina y equipamiento de sus cocinas.
Meredith es la autora de seis libros de cocina, superventas según USA Today. El primer libro, Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen, recibió excelentes críticas y ayudó a los cocineros caseros a ampliar su repertorio y a ser más versátiles con una variedad de técnicas de cocina. En sus libros posteriores de la serie Blue Jean Chef, Comfortable Under Pressure, Delicious Under Pressure y Fast Favorites Under Pressure, Meredith ofrece instrucciones fáciles de leer para la cocción a presión y proporciona una amplia variedad de recetas para la olla a presión, junto con instrucciones claras y consejos. En su última colección, Meredith convierte la freidora de aire en un electrodoméstico imprescindible al crear recetas aún más sabrosas, fáciles e inesperadas en Air Fry Everything y Air Fry Genius.
Como la Chef del Blue Jean, la creencia de Meredith es que sentirse cómodo en la cocina es clave para una cocina exitosa y placentera. ¿Qué tan cómodo? Bueno, tan cómodo como lo estarías con tus jeans azules, relajándote con amigos.