Descripción
Publicado por primera vez en 2005. Un libro de cocina del autor de Los Tres Mosqueteros y El
Conde de Montecristo puede parecer una improbabilidad. Sin embargo, Alexandre
Dumas era un cocinero experto —se decía que su amor por la comida solo era igualado
por su amor por las mujeres— y su Gran Diccionario de Cocina,
escrito para ser leído por gente culta y usado por profesionales y
publicado póstumamente en 1873, es una obra maestra por derecho propio.
Esta versión abreviada del Diccionario está diseñada para ser útil
y entretenida. Un vistazo al índice mostrará que hay
cientos de recetas —para salsas, sopas, carne, pescado, huevos, aves y
caza— no todas probadas en cocina con ingredientes modernos, pero bien dentro
del alcance de un cocinero experimentado e imaginativo.
Autor: Dumas
Editorial: Routledge
Publicado: 12/09/2015
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 9.21h x 6.14w x 0.61d
ISBN13: 9781138966475
ISBN10: 1138966479
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Ciencias Sociales | Antropología | General
- Ciencias Sociales | Sociología | General
Este título no es retornable