Alice Waters y Chez Panisse: La romántica, impráctica, a menudo excéntrica, y finalmente brillante creación de una revolución gastronómica

La primera biografía autorizada de la madre de la cocina estadounidense (The New York Times)

Este aventurero libro traza los orígenes de la cultura culinaria de mercado local que todos disfrutamos hoy en día. Cuando la francófila Alice Waters abrió Chez Panisse en Berkeley en 1971, pocos estadounidenses estaban familiarizados con el queso de cabra, el capuchino o el mesclun. Pero no pasó mucho tiempo antes de que Waters y su variopinta cohorte de soñadores inspiraran un nuevo estándar culinario que incorporaba la ética, la política y la convicción de que la comida mejor cultivada es también la más sabrosa. Basada en un acceso sin precedentes a Waters y a su círculo íntimo, esta es una saga verdaderamente deliciosa de la pobreza a la riqueza.

Autor: Thomas McNamee
Editorial: Penguin Books
Publicado: 03/01/2008
Páginas: 400
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.78 lbs
Tamaño: 8.44 alto x 5.54 ancho x 0.85 profundidad
ISBN13: 9780143113089
ISBN10: 0143113089
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Mujeres
- Cocina | Historia
- Biografía y Autobiografía | Culinaria

Acerca del autor
Thomas McNamee es un autor estadounidense que escribe sobre historia culinaria, historia natural y conservación. Sus créditos incluyen cuatro libros de no ficción sobre historia natural, dos biografías culinarias (Alice Waters and Chez Panisse y The Man Who Changed the Way We Eat), y una novela, A Story of Deep Delight. Vive en San Francisco, California.