Panadero alternativo: reinventando los postres con granos y harinas sin gluten

UN LIBRO DE COCINA GALARDONADO POR LA IACP

Más de 100 recetas con harinas de maíz, avena, castaña, almendra, trigo sarraceno, sorgo y otras harinas sin gluten.

Descubre una paleta única de texturas, sabores y fragancias que nunca creíste que existían

¿Alguna vez has probado un bizcocho dorado de harina de maíz que sabe a sol, o experimentado la dulzura terrosa de la harina de castaña? ¿Sabías que la harina de teff huele a leche malteada con chocolate y la harina de mezquite a pan de jengibre recién horneado? Deja a un lado tu sosa harina para todo uso para celebrar los atractivos sabores de una amplia variedad de harinas alternativas a base de frutos secos y cereales que están llenas de sabor y también son buenas para ti. Desde tartas de frutas de temporada con una irresistible corteza crujiente hasta galletas que se derriten en la boca, la autora Alanna Taylor-Tobin ofrece más de 100 delicias saludables utilizando granos y harinas alternativas de fácil acceso para todos los gustos y niveles de horneado.

Ahora, ¡a hornear! Reinventemos el postre.

Autor: Alanna Taylor-Tobin
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 13/09/2016
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.85 libras
Tamaño: 8.90h x 8.00w x 0.90d
ISBN13: 9781624142031
ISBN10: 1624142036
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | Sin gluten
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Platos y postres | Repostería

Sobre el autor
Alanna Taylor-Tobin es una chef pastelera de formación clásica y fundadora del popular sitio web de recetas The Bojon Gourmet. Sus recetas, estilismo de alimentos y fotografía han aparecido en el New York Times, Food and Wine, Food52, The Huffington Post, GFF: Gluten-Free Forever Magazine y Williams-Sonoma.