Una cebolla en mi bolsillo: Mi vida con las verduras

Como chef pionera y querida autora de libros de cocina, Deborah Madison, "La Reina de las Verduras" (The Washington Post), ha cambiado profundamente la forma en que generaciones de estadounidenses piensan sobre cocinar con verduras, ayudando a transformar "vegetariano" de una mala palabra a una forma de alimentación predominante. Pero antes de convertirse en un nombre familiar, Madison pasó casi veinte años en el Centro Zen en medio de la contracultura de San Francisco. En estas memorias cálidas, sinceras y refrescantemente divertidas, cuenta por primera vez la historia de su vida en la comida, y con ella, la historia del movimiento vegetariano. Desde su infancia en el corazón agrícola del norte de California hasta sentarse en sesshin durante horas en el monasterio de Tassajara; desde su trabajo en la cocina del entonces nuevo Chez Panisse hasta el nacimiento de la televisión gastronómica y la era de los mercados de agricultores en todas partes, An Onion in My Pocket es una mirada profundamente personal al auge de la cocina basada en vegetales y un manifiesto sobre cómo comer (y vivir) bien hoy.

Autor: Deborah Madison
Editorial: Vintage
Publicado: 17/08/2021
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.54lbs
Tamaño: 7.90h x 5.10w x 0.80d
ISBN13: 9780525565642
ISBN10: 0525565647
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Cocina | Vegetariana
- Filosofía | Zen

Sobre la autora
Deborah Madison es la galardonada autora de catorce libros de cocina, incluyendo The New Vegetarian Cooking for Everyone y Vegetable Literacy. Sus libros han recibido cuatro James Beard Foundation Book Awards y cinco premios de la IACP; fue incluida en el James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame en 2016 y en el Who's Who of Food and Beverage en 2005. Vive en Nuevo México. www.deborahmadison.com