Apetitos ancestrales: la comida en la prehistoria

Este libro explora la relación entre la gente prehistórica y su comida – qué comían, por qué lo comían y cómo los investigadores han reconstruido la historia de las costumbres alimentarias pasadas a partir de restos materiales. Las tradiciones alimentarias humanas contemporáneas abarcan una variedad aparentemente infinita, pero todas son esencialmente estrategias para satisfacer necesidades nutricionales básicas desarrolladas a lo largo de millones de años. Los humanos estamos diseñados por la evolución para ajustar nuestro comportamiento alimentario y nuestra tecnología alimentaria para satisfacer las demandas de una amplia gama de entornos a través de una combinación de aprendizaje social y experiencial. En este libro, Kristen J. Gremillion demuestra cómo estos procesos evolutivos han moldeado la diversificación de la dieta humana a lo largo de varios millones de años de prehistoria. Se basa en evidencia extraída de los restos materiales que proporcionan la única evidencia directa de cómo las personas procuraban, preparaban, presentaban y consumían alimentos en tiempos prehistóricos.

Autor: Kristen J. Gremillion
Editorial: Cambridge University Press
Publicado: 14/03/2011
Páginas: 198
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.65lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.60d
ISBN13: 9780521727075
ISBN10: 0521727073
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones
- Ciencias Sociales | Arqueología
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas