Cocina de la Antigua Roma: ingredientes, recetas, fuentes

La gastronomía de la Antigua Roma era famosa por su incomparable habilidad en el arte de combinar ingredientes, con sus sabores mediterráneos y un saludable equilibrio entre los aromas. Muchas fuentes registran la grandeza de la cocina romana. Escritores y poetas celebran su belleza, complejidad, decadencia y, al mismo tiempo, su sencillez. Los agrónomos relatan la vida en el campo, mostrando las técnicas agrícolas y la preparación de conservas comunes, desde la carne curada hasta el queso, las verduras y las frutas. Los cocineros se centran en proporcionar experiencias sensoriales únicas mediante el uso aprendido de ingredientes que pertenecen a nuestra historia, ahora casi olvidados. El silphium, el garum, el mulsum, el allec, la sapa son solo algunos de ellos. Un viaje en el tiempo a través de ingredientes y recetas, desde la época republicana hasta el imperio, para redescubrir una tradición culinaria extraordinaria que satisfará, aún hoy, los paladares más refinados.

Autor: Marco Gavio de Rubeis
Editorial: Independently Published
Publicado: 18/11/2020
Páginas: 294
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.83 libras
Tamaño: 8.50h x 5.51w x 0.66d
ISBN13: 9798567156353
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia

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