Descripción
Cuando su madre le entregó un libro de cocina hecho y compilado por su abuela, Erica Abrams Locklear pensó que sabía qué esperar. Pero en lugar de encontrar un libro de cocina casero lleno de pastel de manzana apilado, judías secas, sandía encurtida u otras recetas "tradicionales" de montaña, Locklear descubrió recetas de pastel del diablo con glaseado de coco, ketchup de uva y pepinillos de higo. Algunas recetas incluso se basaban en productos alimenticios como Bisquick, harina Swans Down y levadura en polvo Calumet. ¿De dónde, se preguntó Locklear, provenía su guion gastronómico de los Apalaches? ¿Y qué juicios implícitos había hecho sobre su abuela basándose en los alimentos que imaginaba que le habría interesado cocinar?
Appalachia on the Table argumenta, en parte, que desde la concepción de los Apalaches como una región claramente diferente del resto del Sur y de los Estados Unidos, los alimentos asociados con la región y su gente a menudo se han utilizado para categorizar socialmente y estigmatizar a la gente de la montaña. En lugar de investigar los alimentos reales consumidos en los Apalaches, Locklear se centra en las representaciones de los alimentos consumidos, los juicios morales implícitos sobre esos alimentos y cómo esos juicios moldean las percepciones del lector sobre los representados. La pregunta central del análisis de Locklear es: ¿Cómo surgió la narrativa culinaria dominante de la región y qué consecuencias ha tenido esa narrativa para la gente de las montañas?Autor: Erica Abrams Locklear
Editorial: University of Georgia Press
Publicado: 15/04/2023
Páginas: 242
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55lbs
Tamaño: 8.80h x 6.00w x 0.90d
ISBN13: 9780820363394
ISBN10: 0820363391
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Crítica literaria | Americana | Regional
- Historia | Estados Unidos | Estatal y local | Sur (AL,AR,FL,GA,KY,LA,MS,
Sobre la autora
ERICA ABRAMS LOCKLEAR es profesora de inglés y Catedrática Distinguida de Humanidades Thomas Howerton en la Universidad de Carolina del Norte en Asheville. Es autora de Negotiating a Perilous Empowerment: Appalachian Women's Literacies y es séptima generación de Carolina del Norte occidental.