Descripción
Nueva York es la ciudad con los mejores restaurantes que el mundo haya visto jamás.
En Appetite City, el ex crítico de restaurantes del New York Times, William Grimes, nos lleva en un gran recorrido histórico por la cultura gastronómica de Nueva York. Comenzando con la era en que las sencillas tabernas y los bares de ostras dominaban la escena culinaria, traza la transformación de la ciudad hasta convertirse en la capital mundial de los restaurantes que es hoy. Appetite City nos lleva en un viaje único y delicioso, desde los días en que las ostras y la tortuga eran los ingredientes más populares en la cocina neoyorquina, pasando por la era de las mesas de degustación francesa e italiana de cincuenta centavos amadas por los "Bohemios" estadounidenses, hasta el nacimiento de Times Square, donde la comida y el entretenimiento formaron una sociedad que ha sobrevivido hasta el día de hoy.
Enriqueciendo su relato con más de cien fotografías, menús raros, tarjetas de menú y otras curiosidades e ilustraciones (muchas nunca antes vistas), Grimes describe vívidamente los estilos gastronómicos, los platos y los restaurantes que se suceden en un panorama histórico en desarrollo: las lujosas heladerías de la década de 1850, los ruidosos locales de carne y frijoles a lo largo de Newspaper Row en la década de 1890, el experimento de la línea de montaje del Automat, los atrevidos restaurantes internacionales de la Feria Mundial de 1939 y la pujante ciudad multicultural de hoy. Al abarcar establecimientos de renombre como Delmonico's y Le Pavillon, así como los restaurantes de Bowery donde una comida costaba un centavo, revela las formas en que la escena de los restaurantes reflejaba las fuerzas más grandes que daban forma a Nueva York, brindándonos un relato deliciosamente original de la historia de la ciudad más grande de Estados Unidos.
Rico en incidentes, anécdotas y personalidades inolvidables, Appetite City ofrece al amante de la comida o al comensal ocasional un menú irresistible de los momentos más sabrosos de la ciudad.
Autor: William Grimes
Editorial: Farrar, Strauss & Giroux-3pl
Publicado: 28/09/2010
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.48 libras
Tamaño: 9.16h x 7.54w x 1.03d
ISBN13: 9780374532499
ISBN10: 0374532494
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estado y Local | Atlántico Medio (DC, DE, MD,
- Cocina | Historia
- Historia | Historia Social
Acerca del autor
William Grimes fue crítico de restaurantes para The New York Times de 1999 a 2003. Es autor de Straight Up or On the Rocks (NPP, 2001) y My Fine Feathered Friend (NPP, 2002), y coautor de The New York Times Guide to New York City Restaurants 2004.
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