Libro de cocina Appledore: Que contiene recetas prácticas para la cocina sencilla y la elaborada

Como una de las instructoras originales de la Boston Cooking School, Maria Parloa inspiró a una generación de chefs con su método científico de cocina. Sus recetas reflejan un interés en la química de los alimentos. La instrucción en ciencias fue una parte clave de su plan de estudios. Publicado originalmente en 1880, The Appledore Cook Book tenía como objetivo proporcionar un libro de cocina práctico para amas de casa jóvenes con recetas probadas por la autora que utilizan métodos más sencillos e ingredientes menos costosos que los de otros libros.

Autor: Maria Parloa
Editorial: Applewood Books
Publicado: 19/12/2008
Páginas: 244
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.81 libras
Tamaño: 8.98h x 6.16w x 0.63d
ISBN13: 9781429090087
ISBN10: 1429090081
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Historia

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