Descripción
El nombre "Aquafaba" fue acuñado por el fundador estadounidense, Goose Wohlt. Wohlt, un panadero vegano, descubrió que el líquido de garbanzos por sí solo puede usarse como sustituto del huevo para hacer merengues veganos que son idénticos en sabor y textura a los merengues tradicionales de clara de huevo.
Aquafaba significa literalmente "agua de frijol", el agua en la que se remojan y hierven los frijoles. La aquafaba se encuentra en latas de garbanzos, pero se puede hacer fácilmente remojando y hirviendo garbanzos secos, y recolectando el agua de los frijoles.
REEMPLAZAR HUEVOS EN RECETAS NUNCA HA SIDO TAN FÁCIL
Solo necesitas tres cucharadas de Aquafaba para reemplazar un huevo en la mayoría de las recetas. Funciona mejor en recetas donde los huevos se usan como aglutinantes, como galletas, brownies y pasteles, como el pastel de queso. Para obtener resultados óptimos, la Aquafaba no debe usarse para reemplazar más de tres huevos en una receta.
Mayonesa Sin Huevo
Queso Vegano Sin Soja
Burritos de Desayuno
Hummus de Oriente Medio
Seitan Piccata
Mantequilla de Aquafaba
Tortilla de Aquafaba
Tostada Francesa de Aquafaba
Pastel de Merengue de Limón
Panqueques Con Aquafaba
y MUCHOS más
Si te gusta la repostería sin huevo y has estado buscando una forma real de reemplazar los huevos en tus recetas favoritas, entonces este libro de cocina sin huevo es EXACTAMENTE lo que necesitas.
Autor: Katya Johansson
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 16/08/2016
Páginas: 46
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.17 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.10d
ISBN13: 9781537102436
ISBN10: 1537102435
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y Curación | Colesterol Bajo
Este título no es retornable